Dieser 3-Bohnen-Salat bringt die Sonne Mittelamerikas auf den Teller. Er ist vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, dank einer Mischung aus Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und weißen Bohnen. Die Limetten-Koriander-Vinaigrette verleiht ihm eine unwiderstehliche Frische. Ein einfaches und sehr gesundes Gericht.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Hülsenfrüchte sind seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in Lateinamerika. Dieser Salat ist eine moderne, ‚Tex-Mex‘-inspirierte Interpretation, die in den USA und Europa als gesunde Beilage oder BBQ-Salat sehr beliebt ist.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 0 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g (abgetropft) Bohnen-Mix (Kidney, Schwarz, Weiß, aus der Dose)
- 150 g Mais (aus der Dose oder TK, abgetropft)
- 1/2 Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Rote Paprika (gewürfelt)
- 3 EL Koriander (frisch, gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Limettensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alle Bohnen und den Mais gut abspülen und abtropfen lassen.
- Bohnen, Mais, rote Zwiebel und Paprika in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing: Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen. Den gehackten Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Füllung für Tacos.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenn möglich, bereiten Sie den Salat im Voraus zu, da er durch das Ziehenlassen im Kühlschrank viel besser schmeckt. Für Schärfe können Sie etwas Jalapeño hinzufügen.
