Garnelen in Knoblauch-Butter sind ein unschlagbarer Klassiker. Die Einfachheit der Zubereitung täuscht über den unglaublich intensiven Geschmack hinweg. Saftige Garnelen werden kurz in schäumender Butter gebraten und mit Knoblauch, einem Spritzer Zitrone und frischer Petersilie abgerundet. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Dieses Gericht ist typisch für die mediterrane Küche, wo frische Meeresfrüchte, Olivenöl und Zitrusfrüchte immer präsent sind. Die Zugabe von reichlich Butter ist oft eine Anpassung aus der französischen oder amerikanischen Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Garnelen (groß, geschält und entdarmt)
- 60 g Butter
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 3 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Garnelen salzen und pfeffern.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute dünsten (nicht braun werden lassen!).
- Garnelen in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie einrühren. Sofort servieren und mit dem Rest der Petersilie bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit knusprigem Brot zum Dippen der Buttersoße oder als Topping auf Pasta.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie für dieses Gericht am besten ungesalzene Butter. Die Garnelen sind gar, sobald sie sich zu einem ‚C‘ biegen. Überkochen macht sie zäh.
