Souvlaki ist ein griechischer Klassiker: perfekt gewürztes Hähnchen, aufgespießt und gebraten. Die Marinade aus Zitrone, Oregano und Olivenöl verleiht dem Fleisch eine unglaubliche Frische, die perfekt durch das kühle, cremige Tzatziki ergänzt wird. Ideal für Sommerabende oder einen leichten Hauptgang.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Souvlaki, abgeleitet vom griechischen Wort für Spieß, hat antike Wurzeln, gilt aber als schnelles und beliebtes Street Food in der modernen griechischen Küche. Die Kombination mit Joghurt-Saucen wie Tzatziki ist seit Jahrhunderten bekannt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (plus 30 Min. Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Hähnchenbrustfilets (gewürfelt)
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 200 g Naturjoghurt (griechischer Art, für Tzatziki)
- 1/2 Gurke (gerieben und entwässert)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst, für Tzatziki)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Tzatziki: Geriebene Gurke mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl vermischen und kalt stellen.
- Hähnchenstücke auf Holzspieße stecken.
- Spieße in einer Grillpfanne, auf dem Grill oder im Ofen (200°C) ca. 12-15 Minuten braten/grillen, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Pitabrot, griechischem Salat und der restlichen Tzatziki-Sauce servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vorher in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das Entwässern der Gurke ist wichtig für die Dicke des Tzatzikis.
