Dieser mexikanisch inspirierte Salat ist leicht, aber sättigend, dank der proteinreichen schwarzen Bohnen und des Mais. Die Frische von Koriander und Limette belebt das Gericht, während die reife Avocado für eine cremige Textur sorgt. Ein idealer Beilagensalat für gegrilltes Fleisch oder ein leichtes Mittagessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Bohnen und Mais waren Grundnahrungsmittel der Azteken und sind bis heute essenzielle Bestandteile der lateinamerikanischen Küche. Dieser Salat ist eine moderne, ‚Tex-Mex‘-Variante, die weltweit wegen ihrer frischen Aromen beliebt ist.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 0 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
- 150 g Mais (aus der Dose oder TK)
- 1 groß Avocado (gewürfelt)
- 1/2 Rote Paprika (gewürfelt)
- 1/4 Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 3 EL Koriander (frisch, gehackt)
- 2 EL Limettensaft
- Für das Dressing Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schwarze Bohnen, Mais, Paprika und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.
- Für das Dressing: Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und über den Salat geben.
- Den Salat gut vermischen. Koriander und Avocado-Würfel hinzufügen.
- Vorsichtig unterheben, damit die Avocado ihre Form behält. Sofort oder gut gekühlt servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Als Beilage zu Tacos, Quesadillas oder gegrilltem Hähnchen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Limettensaft hilft, die Avocado vor dem Braunwerden zu schützen. Für mehr Schärfe können Sie etwas Jalapeño oder Chili-Pulver hinzufügen.
