Diese Lamm-Kebab-Spieße sind voller Aroma. Das zarte Lammfleisch wird mit Joghurt, Zitrone und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Koriander mariniert. Die Zubereitung im Ofen ist einfach und garantiert saftige Spieße. Ein herzhaftes und proteinreiches Gericht, das einen Hauch von Orient in die deutsche Küche bringt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Kebab-Gerichte sind in Deutschland durch die türkische Küche extrem populär. Diese Version konzentriert sich auf die Spießform (Shish Kebab), die ideal für die Zubereitung im heimischen Ofen oder auf dem Grill ist.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (plus 2 Stunden Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 3
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Lammfleisch (aus der Keule, gewürfelt)
- 50 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- je 1 TL Kreuzkümmel und Paprikapulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel (in groben Stücken)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lammfleisch mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürzen, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren.
- Lammfleisch abwechselnd mit Zwiebelstücken auf Holzspieße stecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten braten/grillen, dabei einmal wenden, bis das Fleisch medium bis durch ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal mit Fladenbrot, Hummus, und einem frischen Salat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie für ein saftiges Ergebnis Lammfleisch aus der Keule. Holzspieße vorab in Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
