Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) ist das berühmte thailändische Dessert, das mit seiner Einfachheit und seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistert. Der süße Klebreis wird in reichhaltiger Kokosmilch gedämpft und mit reifen, saftigen Mangoscheiben serviert. Dieses Dessert ist eine perfekte, leichte Alternative zu schweren Kuchen und ein Hit in der modernen deutschen Dessert-Szene.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Als Nationaldessert Thailands hat der Klebreis seinen Weg in die internationale Küche gefunden. In Deutschland ist er aufgrund seiner veganen Basis und der exotischen Note besonders populär geworden und repräsentiert den Trend zu fernöstlichen, frischen Süßspeisen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 30 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 250 g Klebreis (Süßreis)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Reife Mango (geschält und geschnitten)
- Zum Bestreuen Sesam (geröstet, optional)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Klebreis waschen, bis das Wasser klar ist, und 30 Minuten einweichen.
- Reis abgießen und in einem Dampfgarer oder Topf mit wenig Wasser ca. 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- 200 ml Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den gedämpften Reis in die Kokosmilch geben und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Milch absorbiert ist.
- Restliche Kokosmilch erhitzen und als Sauce verwenden. Den süßen Reis mit Mangoscheiben und Sauce servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit gerösteten Sesamsamen oder Mungobohnen als Crunch servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Reis muss gründlich gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Verwenden Sie nur reife, saftige Mangos.
