Diese Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist das ideale Gericht für ein schnelles, gesundes und proteinreiches Abendessen. Zarte Hähnchenstücke werden mit knackigem, saisonalem Gemüse in einer leichten, selbstgemachten Teriyaki-Sauce geschwenkt. Sie ist voller Vitamine, einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Ein echtes Power-Food in nur 20 Minuten.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Methode des ‚Stir-Fry‘ (Pfannenrühren) stammt aus der chinesischen Küche und ist eine der schnellsten Kochmethoden der Welt. Gerichte wie diese Pfanne wurden durch die Fusion mit der japanischen Teriyaki-Sauce (traditionell Sojasauce, Mirin/Sake, Zucker) in der westlichen Küche populär. Sie steht für eine moderne, schnelle und gesunde Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 300 g Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika)
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig
- je 1 TL Ingwer und Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Öl (zum Braten)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenstreifen in etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok scharf anbraten und herausnehmen.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis es knackig-zart ist.
- Für die Sauce: Sojasauce, Honig/Ahornsirup, Reisessig, Ingwer und Knoblauch vermischen.
- Hähnchen zum Gemüse geben. Die Sauce und das Sesamöl darüber gießen und alles schnell vermischen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.
- Sofort mit Reis servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal mit gekochtem Basmatireis, braunem Reis oder Quinoa, garniert mit Sesam und Frühlingszwiebeln.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Braten Sie das Gemüse auf hoher Hitze, um es knackig zu halten. Fügen Sie die Sauce erst am Ende hinzu. Für eine dickere Sauce kann ein Teelöffel Maisstärke in die Sauce eingerührt werden.
