Diese Lammkoteletts sind perfekt für alle, die ein schnelles Gericht mit intensivem, komplexem Geschmack suchen. Eine einfache, aber wirkungsvolle Gewürzmischung aus Kumin (Kreuzkümmel) und Koriander verleiht dem zarten Lammfleisch eine orientalisch-würzige Note. Kurz und scharf gebraten bleiben die Koteletts innen saftig und bekommen außen eine wunderbare Kruste. Ein schnelles Gourmet-Erlebnis.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Während Lamm in vielen Kulturen der Welt beliebt ist, sind die Gewürzkombinationen aus Kumin (Kreuzkümmel) und Koriander typisch für die Küche des Nahen Ostens, Nordafrikas und Indiens. Die Kombination mit hochwertigem Lammfleisch ist ein kulinarischer Brückenschlag, der einen reichen, erdigen Geschmack liefert, der hervorragend zur Zartheit des Fleisches passt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 8 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 Stück Lammkoteletts
- 1 TL Kumin (Kreuzkümmel, gemahlen)
- 1/2 TL Koriander (gemahlen)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kumin, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (oder besser 2 Stunden) bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- Eine Pfanne sehr stark erhitzen (oder Grill vorheizen).
- Die Koteletts ohne zusätzliches Fett 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare ist ideal).
- Koteletts vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Passend dazu sind einfacher Couscous, ein Minz-Joghurt-Dip oder ein leicht scharfer Gemüsereis.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Lammkoteletts schmecken am besten Medium-Rare. Verwenden Sie ein Fleischthermometer (57-60°C). Die Koteletts nicht zu lange marinieren, da die Zitrone das Fleisch zäh machen kann.
