Diese marinierten gegrillten Garnelen sind der Inbegriff von Einfachheit und Eleganz. Großzügige Garnelen, eingelegt in einer lebendigen Mischung aus Knoblauch, Zitrone und mediterranen Kräutern, entwickeln auf dem Grill ein rauchiges Aroma, während sie innen zart und saftig bleiben. In nur 20 Minuten zubereitet, sind sie perfekt für spontane Grillabende oder elegante Dinnerpartys.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Gegrillte Meeresfrüchte sind entlang aller Küstenregionen des Mittelmeers ein Grundnahrungsmittel. Die einfache Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Olivenöl hat sich über Generationen bewährt und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Garnelen, ohne ihn zu überdecken. Diese Zubereitungsart zeigt die mediterrane Philosophie, frische Zutaten mit minimalem Aufwand optimal zur Geltung zu bringen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 6 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 800 g Riesengarnelen (mit Schale)
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL Frischer Oregano (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Garnelen waschen und mit einem scharfen Messer den Rücken aufschneiden, Darm entfernen.
- Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter und Gewürze verquirlen.
- Garnelen in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Garnelen abtropfen lassen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Noch heiß mit zusätzlicher Marinade beträufeln und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt mit gegrilltem Gemüse, Zitronenreis oder über einem frischen Blattsalat. Dazu passt ein Glas kühler Weißwein oder frisch gepresste Zitronenlimonade.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Lassen Sie die Schale an den Garnelen – sie schützt das zarte Fleisch vor dem Austrocknen und gibt zusätzlichen Geschmack. Verwenden Sie Grillspieße, um ein Durchfallen der Garnelen zu verhindern. Nicht zu lange grillen, da Garnelen schnell zäh werden.
