Ah, eine brillante Idee für eine schnelle, gesunde und extrem schmackhafte Zubereitung! Fisch mit Senfkruste im Flavor Wave Oven (Heißluftfritteuse) – das kombiniert die saftige Garweise des Fisches mit einer knusprigen, würzigen Kruste, ganz ohne die Sauerei und das Fett einer Pfanne.
Hier ist Ihr maßgeschneidertes Rezept für diesen Küchenhelfer:
Rezept: Fisch mit Senfkruste aus dem Flavor Wave Oven
Saftig innen, knusprig außen – eine gesunde Geschmacksexplosion in Minuten.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten für die schnelle Zubereitung:
Für den Fisch:
- 2 feste weiße Fischfilets (z.B. Lachs, Seelachs, Kabeljau oder Wolfsbarsch, je ca. 150-180 g)
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Für die Senfkruste:
- 2 EL grobkörniger Senf (z.B. Dijon)
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter)
- 1 EL frisch geriebener Parmesan (optional, für extra Umami und Bräunung)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- Abrieb einer halben Zitrone
- (Optional) 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) für Farbe
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Flavor Wave Oven vorheizen und den Fisch vorbereiten (5 Minuten)
- Heizen Sie Ihren Flavor Wave Oven auf 200°C vor.
- Die Fischfilets trocken tupfen. Falls sie Haut haben, diese mehrfach leicht einschneiden, damit sie sich nicht wellt.
- Die Filets auf beiden Seiten mit Olivenöl oder Butter einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Senfkruste herstellen (3 Minuten)
- In einer kleinen Schüssel Senf, Paniermehl, Dill, Parmesan (falls verwendet), Knoblauch, Zitronenabrieb und optional Paprikapulver zu einer Paste verrühren.
3. Den Fisch panieren und garen (12 Minuten)
- Legen Sie die Fischfilets in den Garkorb des Flavor Wave Ovens.
- Die Senfmasse gleichmäßig auf der Oberseite der Fischfilets verteilen und leicht andrücken.
- Den Garkorb in den vorgeheizten Flavor Wave Oven schieben und die Fischfilets für 10-12 Minuten garen.
- Garprobe: Der Fisch ist perfekt, wenn er sich leicht mit der Gabel teilen lässt, undurchsichtig ist und die Kruste goldbraun ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab.
Servieren:
- Den Fisch sofort heiß servieren.
- Perfekt dazu passen: Ofenkartoffeln, Blattspinat oder ein einfacher Gurkensalat.
Warum diese Methode im Flavor Wave Oven perfekt ist:
- Maximale Knusprigkeit bei minimalem Fett: Die zirkulierende Heißluft bräunt die Paniermehl-Kruste perfekt, ohne dass viel Fett nötig ist.
- Saftiger Fisch: Der Fisch gart schnell und gleichmäßig, sodass er innen wunderbar saftig bleibt.
- Blitzschnell: Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergehen keine 20 Minuten.
- Einfache Reinigung: Da alles in einem Garkorb stattfindet, ist die Reinigung ein Kinderspiel.
Tipps für die Perfektion:
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer! Die perfekte Kerntemperatur für Fisch liegt bei 55-60°C.
- Platzieren Sie die Filets nicht zu dicht, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
- Für extra Knusprigkeit: In den letzten 1-2 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen.
- Variation: Ersetzen Sie den Dill durch andere frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Estragon.
Dieses Rezept ist ein Beweis dafür, dass gesundes Kochen unglaublich lecker und unkompliziert sein kann. Guten Appetit
