Ah, eine fantastische Kombination! Tomaten-Avocado-Pfeffer-Thunfisch mit grüner Salatvinaigrette – das klingt nach einem leichten, aber dennoch intensiv aromatischen Gericht, das die Frische des Mittelmeers auf den Teller bringt. Perfekt für ein schnelles, aber raffinierteres Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Hier ist dein Rezept für diesen gesunden und farbenfrohen Genuss:
Rezept: Tomaten-Avocado-Pfeffer-Thunfisch mit grüner Salatvinaigrette
Frisch, würzig und unkompliziert elegant – ein Salat, der satt macht und glücklich.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 als Hauptgericht
Zutaten für diese frische Komposition:
Für den Thunfisch:
- 2 Thunfischsteaks (à ca. 150-180 g)
- 2 EL bunte Pfefferkörner (schwarz, weiß, rosa), grob gemörsert
- 1 TL Meersalz
- 1 EL Olivenöl
Für den Salat:
- 2 reife, aber feste Tomaten (z.B. Fleischtomaten oder eine Handvoll Kirschtomaten)
- 1 reife, aber feste Avocado
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
- Eine Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalate
Für die grüne Salatvinaigrette:
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
- 1 TL Kapern
- 1 kleine Gewürzgurke
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl (nativ extra)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz, frischer schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Thunfisch vorbereiten (Start: 0 Min)
- Die Thunfischsteaks trocken tupfen. Die grob gemörserten Pfefferkörner und das Meersalz auf einem Teller vermischen und die Thunfischsteaks kräftig von allen Seiten darin wälzen, sodass sie eine vollständige Kruste haben.
2. Die grüne Vinaigrette mixen (Start: 5 Min)
- Alle Zutaten für die Vinaigrette (frische Kräuter, Kapern, Gewürzgurke, Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Honig) in einen kleinen Mixer geben und zu einer glatten, hellgrünen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Salat anrichten (Start: 10 Min)
- Tomaten und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebelringen und dem Rucola auf zwei Tellern anrichten.
4. Den Thunfisch braten (Start: 12 Min)
- Das Olivenöl in einer nicht haftenden Pfanne bei hoher bis sehr hoher Hitze erhitzen, bis es fast raucht.
- Die Thunfischsteaks für 1-1,5 Minuten pro Seite scharf anbraten, sodass sie außen eine dunkle Kruste bilden, innen aber noch roh (rosa) bleiben. Für „well done“ 2-3 Minuten pro Seite.
- Aus der Pfanne nehmen und für 1-2 Minuten ruhen lassen.
5. Das Finale (Fertig!)
- Den Thunfisch gegen die Faser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf dem vorbereiteten Salat drapieren.
- Großzügig mit der grünen Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.
Warum dieses Gericht ein Hit wird:
- Meisterhafter Kontrast: Die scharfe, knusprige Pfeffer-Kruste des Thunfischs trifft auf das zarte, buttrige Innere und die cremige Avocado.
- Die Power-Vinaigrette: Die grüne Vinaigrette ist mehr als nur Dressing – sie ist eine frische, würzige Sauce, die das gesamte Gericht mit Kräuterfrische und Säure verbindet.
- Leicht & sättigend zugleich: Durch den proteinreichen Thunfisch und die gesunden Fette der Avocado ist das Gericht sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Optisches Highlight: Die Farben von rot, grün und rosa sind einfach ein Fest für die Augen.
Tipp: Verwenden Sie die besten Zutaten, die Sie bekommen können – besonders beim Thunfisch und beim Olivenöl macht sich das bezahlt. Dazu passt knuspriges Ciabatta-Brot, um die restliche Vinaigrette aufzutunken.
Ein Gericht, das in 20 Minuten Gefühle von Urlaub und Luxus vermittelt. Guten Appetit
