Eine fantastische Idee! Kräutersteaks aus der Muffinform – das ist genial pragmatisch, unheimlich clever und klingt nach genau der Art von Rezept, das man sofort ausprobieren möchte. Es vereint die herzhafte, würzige Note eines Steaks mit der praktischen, portionierten Form eines Muffins und dem kuscheligen Comfort Food von überbackenem Käse.
Stell dir vor: Saftige, würzige „Fleischmuffins“, in deren Mitte sich ein Überraschungskern aus saftiger Tomate und goldbraun gezogenem Käse verbirgt. Perfekt portioniert, wunderbar saftig und so einfach, dass es fast schon unfair ist. Das ist der „Alltagsheld“ für alle, die wenig Zeit, aber großen Hunger auf etwas Besonderes haben.
Rezept: Kräutersteaks aus der Muffinform mit Tomaten-Käse-Kern
Perfekt portionierte Wohlfühl-Happen, die ohne Braterei in nur 30 Minuten fertig sind.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Stück
Zutaten für diese cleveren Fleisch-Kreationen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (halb und halb)
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL getrockneter Thymian
- Eine Handvoll frischer Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etas Worcestershiresauce (optional, für mehr Tiefe)
- 6 kleine Cocktailtomaten oder Kirschtomaten
- 75 g Mozzarella oder Gouda, in 6 kleinen Würfeln
- Etas Öl für die Form
- Etas geriebener Emmentaler oder Parmesan für die goldene Kruste
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Ofen und die Form vorbereiten (Start: 0 Min)
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Pinsle eine 6er-Muffinform gründlich mit Öl aus oder benutze Muffin-Papiereinsätze.
2. Die Hackmasse würzen und kneten (Start: 5 Min)
- Gib alles in eine große Schüssel: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, alle Kräuter (Majoran, Thymian, Petersilie), kräftig Salz, viel Pfeffer und die Worcestershiresauce.
- Nun knete alles mit den Händen gut durch, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht. Das sorgt für perfekte Bindung und zarte „Steaks“.
3. Die Überraschung formen (Start: 10 Min)
- Nimm etwa ein Sechstel der Masse und forme zunächst eine Kugel. Drücke sie dann in der Hand zu einem flachen Patty.
- Lege in die Mitte eine Cocktailtomate oder einen Würfel Mozzarella.
- Ummantel die Füllung vollständig mit der Hackmasse und forme eine gleichmäßige Kugel. Diese Kugel setzt du in ein Fach der Muffinform. Wiederhole den Vorgang.
4. Überbacken und goldbraun werden lassen (Start: 15 Min)
- Die „Steaks“ in der Form leicht andrücken. Bestreue die Oberfläche mit dem geriebenen Käse.
- Backe sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie durchgegart sind und der Käse goldbraun und blubbernd ist.
5. Rausholen, ruhen lassen, genießen (Start: 35 Min)
- Nimm die Form aus dem Ofen. Lasse die Kräutersteaks für 5 Minuten in der Form ruhen – so lassen sie sich später viel leichter herauslösen.
- Vorsichtig mit einem Löffel herausheben und servieren.
Warum dieses Rezept ein genialer „Alltagsheld“ ist:
- Portionsgenauigkeit: Jeder bekommt sein perfektes, gleichgroßes „Steak“ ohne lästiges Wiegen oder Abschneiden.
- Garantierte Saftigkeit: Durch die geschlossene Form in der Muffinpfanne und die saftige Füllung kann kaum Flüssigkeit entweichen.
- Variationskönig: Die Füllung kann nach Belieben getauscht werden – ein Stück Feta, eingelegte Artischockenherzen oder ein kleines Stück Butter mit Kräutern sind auch fantastisch!
- Kinderliebling: Die handliche Form und der überraschende Käse- oder Tomatenkern machen diese Steaks bei Groß und Klein beliebt.
- Meal-Prep-Wunder: Perfekt vorgekocht für die Lunchbox – sie schmecken kalt ebenso hervorragend.
Diese Kräutersteaks sind der lebende Beweis dafür, dass großartiger Geschmack nicht von komplizierten Techniken, sondern von cleveren Ideen abhängt.
Guten Appetit! Möchtest du als Nächstes vielleicht eine passende Beilage oder eine schnelle Sauce dazu erkunden?
