Stellen Sie sich vor: Weiche Eiernudeln, gewürzt mit einer süß-salzigen Sojasauce, vermengt mit knusprigem Gemüse, zartem Hähnchen und einem Spiegelei obendrauf. Ein Gericht, das nach Street-Food-Abenteuer schmeckt und jeden Tag glücklich macht.Bami Goreng
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Blitzschnell: Schneller als jedes Lieferessen!
- Hocharomatisch: Eine perfekte Balance aus süß, salzig und umami.
- Perfekt für Reste: Ideal, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten.
- All-in-One-Pfanne: Komplette Mahlzeit aus einem Gericht.
Zutaten (für 2-3 Portionen)
Für die Nudeln und die Basis:
- 250 g Eiernudeln (fertig gekocht oder als Block)
- 200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Eier
- 2 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
Für das Gemüse:
- 1 Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten (Julienne)
- 1/4 Weißkohl, fein geschnitten
- 100 g Bohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Für die Sauce:
- 3 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Fischsauce (optional, für mehr Tiefe)
- 1 TL Sambal Oelek (oder Sriracha), nach Schärfe
Zum Servieren:
- Limettenspalten
- Frische Korianderblätter
- (Optional) Kroepoek (indonesische Krabbenchips)
Schritt-für-Schritt-Anleitung (20-Minuten-Turbo)
1. Nudeln vorbereiten
- Wenn Sie Nudelblöcke verwenden: Diese nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Wenn Sie vorgekochte Nudeln verwenden: Diese einfach aus der Packung nehmen.
2. Sauce anrühren und Ei zubereiten
- Verrühren Sie in einer kleinen Schale süße Sojasauce, helle Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek.
- Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Verquirlen Sie die Eier leicht und braten Sie sie wie ein Omelett oder Rührei. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Hähnchen und Gemüse anbraten (Start: 10 Min.)
- Erhitzen Sie den restlichen EL Öl im Wok bei hoher Hitze.
- Braten Sie das Hähnchen für 2-3 Minuten scharf an, bis es durchgegart ist. Herausnehmen.
- Geben Sie Zwiebel und Karotte in den Wok und braten Sie sie für 2 Minuten an.
- Fügen Sie Weißkohl und Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse knackig-gar ist.
4. Alles vereinen (Finale!)
- Geben Sie die Nudeln, das Hähnchen und die vorbereitete Sauce in den Wok.
- Schwenken Sie alles bei hoher Hitze für 2-3 Minuten kräftig durch, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind und leicht gebräunt sind (das ist das „Goreng“ – das Anbraten).
- Heben Sie zuletzt die Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln und das gebratene Ei unter.
Servieren (Fertig!)
- Sofort auf Tellern anrichten.
- Mit Limettenspalten und Koriander garnieren.
Guten Appetit!
Tipps für das perfekte Bami Goreng:
- Die Hitze ist alles: Arbeiten Sie auf höchster Stufe, um dem Gericht die typische „Wok-Heady“ (den Röstaroma) zu verleihen.
- Kecap Manis: Diese süße, dickflüssige Sojasauce ist unverzichtbar für den authentischen Geschmack. Sie ist in Asialäden erhältlich.
- Gemüse-Variationen: Verwenden Sie, was da ist! Paprika, Lauch oder Mais passen ebenfalls hervorragend.
- Variationen:
- Mit Garnelen: Ersetzen Sie das Hähnchen durch 200 g rohe Garnelen.
- Vegetarisch: Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie Tofu oder mehr Gemüse hinzu.
- Mit Erdnüssen: Streuen Sie geröstete Erdnüsse über das fertige Gericht.
Dieses Bami Goreng ist garantiert ein neuer Favorit in Ihrer Wochenplanung – voller Geschmack und Energie! Viel Freude mit diesem schnellen Wunder.
