Stellen Sie sich vor: Ein saftiges Thunfischsteak, von außen knusprig gebraten und innen schön rosa, krönt einen Haufen einer lebendigen, würzigen Tomatensalsa. Die Kühle und Säure der Salsa schneidet perfekt durch den herzhaften Geschmack des Fisches. Einfach, sauber und absolut bezaubernd.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Rasend schnell: Die Salsa ist in 5 Minuten gemacht, der Thunfisch in 10.
- Maximal frisch: Lebendige Aromen, die pure Vitalität versprechen.
- Leicht & gesund: Hochwertiges Protein mit vitaminreichem Gemüse.
- Hochgradig anpassbar: Schärfe und Kräuter nach Belieben variieren.
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Tomatensalsa:
- 250 g Kirschtomaten, fein gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleine Handvoll Koriander oder Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Kapern, fein gehackt (optional, aber sehr empfehlenswert)
- Saft einer halben Limette (oder Zitrone)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- (Optional) 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
Für den Thunfisch:
- 2 Thunfischsteaks (à ca. 150-180 g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- Limettenspalten
- Gemischter Salat oder Avocadospalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung (15-Minuten-Turbo)
1. Tomatensalsa zubereiten (Start: 5 Min.)
- Vermengen Sie alle Zutaten für die Salsa – Tomaten, Zwiebel, Koriander, Kapern, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer (sowie die optionale Chili) – in einer Schüssel.
- Lassen Sie die Salsa für mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Sie kann auch problemlos länger stehen.
2. Thunfisch braten – Achtung, Tempo! (Start: 8 Min.)
- Den Thunfisch trocken tupfen und auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Olivenöl in einer Pfanne (am besten gusseisern oder beschichtet) bei hoher bis höchster Hitze erhitzen, bis es fast raucht.
- Die Thunfischsteaks für 1-1,5 Minuten pro Seite scharf anbraten. Die Seiten für je 20-30 Sekunden anbraten, um die Kruste rundum zu erhalten.
- Wichtig: Der Thunfisch sollte innen rosa (medium-rare) und saftig bleiben. Nicht zu lange braten, sonst wird er trocken!
3. Ruhen lassen und schneiden
- Nehmen Sie den Thunfisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn für 2-3 Minuten auf einem Brett ruhen.
Servieren (Fertig!)
- Schneiden Sie die Thunfischsteaks gegen die Faser in ca. 1-2 cm dicke Scheiben.
- Verteilen Sie die Tomatensalsa auf Tellern.
- Legen Sie die Thunfischscheiben schön fächerförmig auf die Salsa.
- Mit einer Limettenspalte garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit!
Tipps für das perfekte Gericht:
- Die Hitze ist entscheidend: Eine richtig heiße Pfanne ist das A und O, um eine gute Kruste zu bilden, ohne den Fisch innen durchzugaren.
- Der Gargrad: Thunfisch schmeckt medium-rare am besten. Wenn Sie ihn durchgegart bevorzugen, verlängern Sie die Bratzeit auf ca. 2-2,5 Minuten pro Seite.
- Die Salsa-Zeit: Die Salsa schmeckt frisch gemacht großartig, aber nach 30 Minuten Durchziehen sind die Aromen noch viel harmonischer.
- Variationen:
- Avocado in der Salsa: Eine halbe, gewürfelte Avocado unterheben.
- Mediterran: Ersetzen Sie den Koriander durch Basilikum und die Kapern durch fein gehackte schwarze Oliven.
- Mit Balsamico: Träufeln Sie kurz vor dem Servieren etwas Balsamico-Creme über den Thunfisch.
Dieses Gericht ist purer, unverfälschter Genuss und beweist, dass die besten Aromen oft die einfachsten sind. Viel Freude mit diesem frischen und belebenden Gericht!
