Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, ohne dabei auf Leichtigkeit verzichten zu wollen. Die Fisch streifen werden in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Chili geschwenkt und mit der Pasta vermengt. Das Ergebnis ist eine vollwertige Mahlzeit mit mediterranem Temperament.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Schnell & einfach: In unter 20 Minuten zubereitet.
- Pikant & aromatisch: Die Chilinote sorgt für das besondere Etwas.
- Zart & saftig: Der Fisch gart schnell und bleibt wunderbar weich.
- Leicht & gesund: Eine ausgewogene Mahlzeit mit magerem Eiweiß.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für die Pasta und den Fisch
- 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 300 g festes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechte Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Für die pikante Sauce
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 bis 1 frische rote Chilischote, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 Prise Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Bewahre etwas Kochwasser auf.
- Sauce ansetzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an. Füge die gehackte Chilischote hinzu und dünste sie kurz mit.
- Fisch vorbereiten: Würze die Fischstreifen mit Salz und Pfeffer. Gib die stückigen Tomaten zur Sauce, füge eine Prise Zucker hinzu und lasse die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln.
- Fisch hinzufügen & servieren: Gib die geschnetzelten Fischstreifen in die köchelnde Sauce. Lasse den Fisch für ca. 3–5 Minuten ziehen, bis er gerade gar ist. Er sollte nicht zerfallen. Schmecke die Sauce final ab. Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne. Mische alles gut durch, gib eventuell etwas Kochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen. Serviere die Pasta sofort, bestreut mit frischer Petersilie.
Tipps & Tricks
- Der richtige Fisch: Verwende einen festen Fisch (Kabeljau, Seelachs), damit er in der Sauce nicht zerfällt.
- Schärfegrad: Für eine mildere Version entferne die Kerne aus der Chili oder verwende getrocknete Chiliflocken, deren Schärfe du leichter dosieren kannst.
- Aromatiefe: Eine Prise Oregano oder Thymian in der Tomatensauce kann die mediterrane Note verstärken.
Häufige Fragen
Welche Beilagen passen dazu? Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt perfekt.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten? Ja, die Tomatensauce kannst du im Voraus zubereiten. Füge den Fisch jedoch immer erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Kann ich anstelle von frischer Chili auch etwas anderes verwenden? Ja, Chiliflocken (Peperoncino) oder eine Prise Cayennepfeffer funktionieren auch gut.
