Dieses Chili ist mehr als nur ein Eintopf – es ist ein Spiel der Aromen. Der würzige und scharfe Geschmack des Chilis harmoniert perfekt mit der tiefen, rauchigen Note des Ajvars. Der Trick, einen Teil des Ajvars vor dem Servieren zu rösten, intensiviert seine Aromen und sorgt für eine zusätzliche Textur und Komplexität. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, sättigendes und unwiderstehlich leckeres Gericht.
Warum du dieses Chili lieben wirst
- Einzigartiges Aroma: Der geröstete Ajvar verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note.
- Vielschichtiger Geschmack: Eine perfekte Balance aus scharf, würzig, rauchig und leicht süßlich.
- Herzhaft & sättigend: Ein klassisches Wohlfühlessen, das lange satt macht.
- Unkompliziert: Alles wird in einem Topf zubereitet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für das Chili
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Olivenöl
- Für die Würzung & den Ajvar
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 150 g scharfes Ajvar (Paprika-Auberginen-Paste)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Chili-Basis anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate das Rinderhackfleisch krümelig an. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie kurz an.
- Gewürze und Gemüse hinzufügen: Füge die gehackte Chilischote und die gewürfelte Paprika hinzu und dünste sie kurz mit. Rühre das Tomatenmark, das Chilipulver und den Kreuzkümmel ein und röste die Gewürze kurz an.
- Ajvar & Flüssigkeit einrühren: Gib die stückigen Tomaten, die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in den Topf. Rühre 100 g Ajvar unter das Chili. Hebe die restlichen 50 g für später auf.
- Chili schmoren lassen: Bringe das Chili zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze für mindestens 40 Minuten köcheln. Je länger es schmort, desto intensiver werden die Aromen. Schmecke das fertige Chili mit Salz und Pfeffer ab.
- Ajvar rösten & servieren: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Verteile die restlichen 50 g Ajvar auf einem kleinen Backblech und röste es für ca. 5-7 Minuten, bis es leicht Blasen wirft und intensiver duftet. Gib das Chili in Schalen und toppe es mit dem gerösteten Ajvar.
Tipps & Tricks
- Das richtige Ajvar: Verwende für dieses Gericht ein scharfes Ajvar, um die feurige Note zu verstärken.
- Die Schärfe kontrollieren: Die Schärfe deines Chilis hängt vom Chilipulver und der Chilischote ab. Passe die Menge nach deinem persönlichen Geschmack an.
- Das Topping-Geheimnis: Das Rösten des Ajvars ist optional, aber es macht den entscheidenden Unterschied. Es intensiviert die Süße der Paprika und die Rauchigkeit.
Häufige Fragen
Kann ich das Chili auch vegetarisch zubereiten? Ja, ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen, Linsen oder einer vegetarischen Hackfleischalternative.
Welche Beilagen passen dazu? Dazu passen Reis, Nachos, frisches Brot oder ein Klecks saure Sahne.
Wie kann ich das Chili aufbewahren? Das Chili schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser. Es kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
