Dieses Gericht ist die perfekte Mischung aus Tradition und moderner, schneller Küche. Die Reibeplätzchen sind außen herrlich knusprig und innen saftig, während der Thunfisch für eine würzige und sättigende Komponente sorgt. Sie sind ideal als schnelles Mittagessen, als Snack für zwischendurch oder als originelle Vorspeise.
Warum du diese Reibeplätzchen lieben wirst
- Überraschende Kombination: Ein unerwarteter Twist zu einem klassischen Gericht.
- Herzhaft & sättigend: Ein einfacher, aber vollwertiger Sattmacher.
- Knusprig & saftig: Der Kontrast zwischen der krossen Kartoffel und der saftigen Thunfisch-Füllung ist unwiderstehlich.
- Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten hast du ein leckeres Essen auf dem Tisch.
Zutaten (für 2 Personen)
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Mehl
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- Saft von 1/2 Zitrone (optional)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln und Zwiebel vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel und reibe beides grob auf einer Küchenreibe. Gib die geriebene Masse in ein sauberes Geschirrtuch oder ein feines Sieb und drücke die Flüssigkeit so gut wie möglich aus. Dieser Schritt ist entscheidend für die Knusprigkeit der Plätzchen!
- Thunfisch vorbereiten: Öffne die Thunfischdose und lasse den Thunfisch sehr gut abtropfen. Zerdrücke ihn mit einer Gabel in einer Schüssel.
- Masse zubereiten: Gib die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge das Ei, das Mehl, den abgetropften Thunfisch, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du möchtest, gib auch den Zitronensaft hinzu. Mische alles gut mit den Händen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
- Braten: Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne. Forme mit einem Esslöffel kleine Plätzchen aus der Masse und gib sie in das heiße Öl. Drücke sie mit dem Löffel etwas flach. Brate die Reibeplätzchen von jeder Seite für ca. 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Nimm die fertigen Reibeplätzchen aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß, am besten mit einem Klecks Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip.
Tipps & Tricks
- Das Geheimnis der Knusprigkeit: Das Entfernen der Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln ist der wichtigste Schritt! Wenn du diesen Schritt überspringst, werden die Plätzchen matschig.
- Die richtige Menge Mehl: Die Menge an Mehl kann je nach Kartoffelsorte variieren. Die Masse sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu fest sein.
- Topping-Ideen: Ein Dip aus Crème fraîche, Joghurt und frischem Dill passt hervorragend dazu.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen? Ja, wenn du den Thunfisch weglässt, sind die Reibeplätzchen vegetarisch. Du kannst die Masse mit geriebenem Käse, Mais oder fein gewürfeltem Paprika anreichern.
Wie mache ich die Reibeplätzchen, ohne sie zu braten? Du kannst die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Reibeplätzchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kann ich die Masse vorbereiten? Die Masse sollte am besten frisch zubereitet werden, da die Kartoffeln sonst braun werden und Wasser ziehen. Du kannst aber alle Zutaten vorbereiten und erst kurz vor dem Braten vermischen.
