Dieser Aufstrich ist der beste Beweis dafür, dass Reste nicht langweilig sein müssen. Mit nur wenigen zusätzlichen Zutaten zauberst du aus einem Braten vom Vortag einen herzhaften Brotaufstrich, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Cremigkeit der Mayonnaise, die leichte Säure der Gurken und die herzhafte Würze des Fleisches ergeben eine unwiderstehliche Kombination.
Warum dieser Aufstrich so genial ist
- Ideale Resteverwertung: Eine clevere und schmackhafte Lösung, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
- Cremig & aromatisch: Der Aufstrich hat eine wunderbare, streichfähige Textur und ist voll im Geschmack.
- Blitzschnell: Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten.
- Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Sandwiches, ein schnelles Abendbrot oder als Snack.
Zutaten
- 200 g gekochter Braten (Rind, oder Huhn)
- 3 EL Mayonnaise oder Schmand
- 2-3 Gewürzgurken, fein gehackt
- 1/2 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gewürfelt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Bund frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten: Schneide den Braten in sehr feine Würfel oder zupfe ihn mit zwei Gabeln auseinander. Hacke die Gewürzgurken und die Zwiebel sehr fein.
- Mischen: Gib das zerkleinerte Fleisch, die gehackten Gurken und die Zwiebel in eine Schüssel.
- Creme anrühren: Füge die Mayonnaise oder den Schmand, den Senf und die frischen Kräuter hinzu. Verrühre alles gründlich mit einer Gabel. Drücke dabei das Fleisch leicht an den Schüsselrand, um es noch feiner zu zerkleinern.
- Abschmecken: Schmecke den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack kannst du auch etwas mehr Senf oder Mayonnaise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Serviere den Aufstrich sofort auf frischem Brot. Er schmeckt auch wunderbar, wenn er vor dem Servieren noch 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
Crosby Tipps & Tricks für den perfekten Aufstrich
- Die richtige Konsistenz: Für einen ganz feinen Aufstrich kannst du alle Zutaten kurz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Der Braten-Trick: Wenn dein Braten sehr trocken war, kannst du einen kleinen Schuss vom Bratensaft oder der Soße mit in den Aufstrich geben. Das macht ihn noch saftiger und aromatischer.
- Varianten: Experimentiere mit den Zutaten. Ein Klecks Paprikapulver oder ein Schuss Worcestersauce können dem Aufstrich eine neue Geschmacksnote verleihen.
Guten Appetit!
