Dieses Gericht ist ein wahres Wohlfühlessen. Es vereint al dente gekochte Nudeln, eine kräftige Hackfleisch sauce und eine cremige, goldbraun gebackene Käsekruste zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Ein Hauch von regionaler Finesse,
Was diesen Nudeltraum so besonders macht
- Herzhaft & cremig: Die Kombination aus Hackfleisch, Tomatensauce und Käse ist einfach unschlagbar.
- Einfach & unkompliziert: Das Gericht ist schnell vorbereitet und der Ofen erledigt den Rest.
- Perfekt für die ganze Familie: Ein Sattmacher, der Groß und Klein begeistert.
- Ein Hauch von Baden: Die Aromen sind kräftig und erinnern an die herzhafte Küche der Region.
Zutaten (für 4-6 Personen)
- 400 g Nudeln (z.B. Rigatoni, Fusilli oder Spirelli)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 100 ml trockener Rotwein (optional)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl
Für die Käse-Creme
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten & Nudeln kochen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente). Sie sollten noch etwas fester sein, da sie im Ofen weitergaren.
- Hackfleischsauce zubereiten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch krümelig an. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste alles glasig. Rühre das Tomatenmark unter und röste es kurz mit an. Lösche mit dem Rotwein ab (falls verwendet) und lasse ihn kurz einkochen. Gib die stückigen Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln.
- Käse-Creme anrühren: Während die Sauce köchelt, verrühre in einer Schüssel Crème fraîche, Eier und Milch. Gib die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühre alles gut durch. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
- Auflauf schichten: Mische die abgegossenen Nudeln mit der heißen Hackfleischsauce. Gib die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine große Auflaufform. Gieße die Käse-Creme gleichmäßig über den Auflauf. Bestreue alles mit dem restlichen geriebenen Käse.
- Backen & servieren: Backe den Auflauf für ca. 20-25 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun ist und der Auflauf Blasen wirft. Lasse den Nudeltraum vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Crosby Tipps & Tricks
- Käse-Auswahl: Für eine besonders würzige Kruste kannst du auch Bergkäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.
- Variationen: Für eine vollere Mahlzeit kannst du der Hackfleischsauce noch gewürfelte Karotten, Paprika oder Pilze hinzufügen.
Guten Appetit!
