Manchmal ist das Beste das Einfachste: Dieses Gericht vereint saftige Hähnchenbrust mit einer knusprigen Parmesan-Panade, perfekt gegarten grünen Bohnen und lockerem Reis. Es ist eine komplette Mahlzeit in einem, die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ein idealer Sattmacher für den Feierabend!
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Eine komplette Mahlzeit: Alle Komponenten für eine ausgewogene Mahlzeit sind vereint.
- Schnell & einfach: Mit wenigen Schritten zauberst du ein Gericht, das immer gelingt.
- Herzhaft & frisch: Die knusprige Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit den knackigen Bohnen.
- Familienfreundlich: Ein unkomplizierter Klassiker, den jeder gerne isst.
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 100 g Basmatireis
- 250 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Braten
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Paprikapulver für die Panade
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis kochen: Wasche den Basmatireis in einem Sieb und koche ihn nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser. Sobald er gar ist, nimm ihn vom Herd und lasse ihn abgedeckt ruhen.
- Hähnchen vorbereiten: Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne vorsichtig flach. Würze sie mit Salz, Pfeffer und optional etwas Paprikapulver. Stelle drei tiefe Teller bereit: einen mit dem verquirlten Ei, einen mit dem geriebenen Parmesan und Paniermehl (gut vermischt) und einen leeren für das panierte Fleisch.
- Hähnchen panieren und braten: Wende jedes Hähnchenfilet zuerst im Ei, sodass es komplett bedeckt ist, und drücke es dann fest in die Parmesan-Paniermehl-Mischung. Die Panade sollte gut haften. Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-6 Minuten, bis die Panade goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen durchgegart ist.
- Bohnen zubereiten: Während das Hähnchen brät, erhitze etwas Wasser in einem kleinen Topf und koche die grünen Bohnen für 3-5 Minuten (frische Bohnen) oder 2-3 Minuten (TK-Bohnen), bis sie gar, aber noch knackig sind. Gieße sie ab. Erhitze in einer kleinen Pfanne etwas Öl und schwenke die Bohnen mit der fein gehackten Knoblauchzehe kurz durch. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Anrichten und servieren: Richte den gekochten Reis auf zwei Tellern an. Lege die goldbraune Parmesan-Hähnchenbrust daneben und drapiere die grünen Bohnen auf dem Teller. Serviere das Gericht sofort.
Crosby Tipps & Tricks
- Die perfekte Panade: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit der Parmesan nicht verbrennt und eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
- Knackige Bohnen: Die Bohnen vor dem Anbraten zu blanchieren sorgt dafür, dass sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten.
- Extra-Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft über die fertige Hähnchenbrust verleiht dem Gericht eine wunderbare frische Note.
Guten Appetit!
