Ein cremiger Auflauf, der die ganze Familie glücklich macht! Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als leckerer Sattmacher. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, weichen Kartoffeln und cremigem Käse ist einfach unschlagbar.
Warum du diesen Auflauf lieben wirst
- Wärmend & sättigend: Ein echtes Soulfood, das dich von innen wärmt.
- Einfach & schnell: Mit ein paar Handgriffen zauberst du ein tolles Gericht, das kaum Aufwand macht.
- Familien-Hit: Kinder lieben dieses Gericht und es ist ein Garant für leere Teller.
- Super vorzubereiten: Du kannst den Auflauf am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben.
Zutaten (für 4-6 Personen)
Für den Auflauf
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: etwas Chilipulver für die Schärfe
- 2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
Für die Käsesoße
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Du kannst sie entweder kurz in Salzwasser vorkochen (ca. 5 Minuten) oder roh in den Auflauf geben. Roh brauchen sie länger, saugen aber mehr Geschmack auf.
- Hackfleisch anbraten Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste alles, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühre das Tomatenmark unter und röste es kurz mit an. Gib die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze ein paar Minuten einköcheln, bis sie etwas dicker wird.
- Käsesoße zubereiten In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein und schwitze es kurz an. Gieße langsam die Milch dazu und rühre kräftig, damit keine Klümpchen entstehen. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie andickt. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Käse ein, bis er geschmolzen ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf schichten Fette eine große Auflaufform ein. Beginne mit einer Schicht Kartoffelscheiben. Verteile dann die Hälfte der Hackfleischsoße darauf. Gib eine weitere Schicht Kartoffeln darüber, dann die restliche Hackfleischsoße. Die oberste Schicht bilden die restlichen Kartoffelscheiben.
- Backen Gieße die Käsesoße gleichmäßig über die Kartoffelschicht. Stelle den Auflauf für ca. 35-45 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Crosby Tipps & Tricks
- Kartoffelsorte: Wenn du die Kartoffeln nicht vorkochen möchtest, wähle eine festkochende Sorte, die gut gar wird, ohne zu zerfallen.
- Mehr Gemüse: Du kannst auch gewürfelte Karotten, Paprika oder Lauch in die Hackfleischsoße geben.
- Die Kruste: Für eine extra-knusprige Kruste streue kurz vor Ende der Backzeit noch etwas Käse oder Paniermehl darüber.
Guten Appetit!
