Craving nach etwas Herzhaftem, das dich ohne Kohlenhydrate so richtig satt macht? Dieser Wurst-Käse-Salat ist deine Antwort! Er ist robust, voller Proteine und schmeckt wie ein deftiger Brotbelag – nur ohne das Brot! Perfekt für die Low-Carb- oder Keto-Ernährung, als schnelles Mittagessen für die Arbeit oder als kohlenhydratarme Abendmahlzeit, die garantiert befriedigt.
Warum du diesen Salat lieben wirst
- Herzhaft & sättigend: Viel Protein und Fett machen lange satt.
- Zero Carbs: Keine versteckten Kohlenhydrate, perfekt für Low-Carb und Keto.
- Blitzschnell: In nur 10 Minuten fertig gemacht!
- Meal Prep Champion: Hält sich super im Kühlschrank und wird nicht matschig.
Zutaten (für 2 Personen als Hauptgericht)
Für den Salat
- 200 g Fleischwurst oder Lyoner, in Streifen oder Würfeln
- 150 Gouda oder Bergkäse, in Würfeln
- 1/2 Gurke, in Halbmonden oder Würfeln
- 1/2 rote Paprika, in Streifen
- 1/4 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 2 Gewürzgurken, in Scheiben
- 2 EL Kapern (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Für das Dressing
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Wasser (um die Konsistenz zu lockern)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- (Optional) 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Schneide die Fleischwurst und den Käse in mundgerechte Würfel oder Streifen.
- Wasche die Gurke und Paprika und schneide sie ebenfalls in Stücke.
- Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Hacke die frischen Kräuter.
Schritt 2: Dressing anrühren
- Verquirle Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Soße.
- Kräftig mit Salz, Pfeffer und (falls verwendet) Paprikapulver abschmecken.
Schritt 3: Salat zusammenfügen
- Gib alle vorbereiteten Zutaten (Wurst, Käse, Gurke, Paprika, Zwiebel, Gewürzgurken, Kapern) in eine große Schüssel.
- Gib das Dressing dazu.
- Hebe alles vorsichtig aber gründlich um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 4: Abschmecken und garnieren
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer mehr Essig nachwürzen.
- Die gehackten Kräuter unterheben oder darüberstreuen.
Schritt 5: Servieren
- Sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank stellen.
Tipps & Tricks für den perfekten Low-Carb-Salat
- Wurst-Variation: Statt Fleischwurst geht auch Lyoner, Bierschinken, Krakauer oder sogar Salami.
- Käse-Variation: Probiere es mit Cheddar, Emmentaler oder Feta für einen anderen Geschmack.
- Extra Eiweiß: Für noch mehr Power ein bis zwei hartgekochte, gewürfelte Eier unterheben.
- Meal Prep: Dieser Salat ist perfekt für die Vorbereitung. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich problemlos 2-3 Tage.
- Cremiger gehen: Für ein cremigeres Dressing einen Esslöffel Sauerrahm oder griechischen Joghurt unter die Mayonnaise mischen.
- Schärfe: Für eine würzige Note einen Spritzer Tabasco oder etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Fertig! Dein herzhafter, kohlenhydratarmer Sattmacher ist bereit. Guten Appetit!
