Stell dir vor: Zitronig-knuspriges Huhn, weiche, in Kräutern geschwenkte Kartoffeln und cremiger, leicht pikanter Schafskäse, der in der Hitze des Ofens wunderbar weich wird. Alles auf einem Blech, ohne großen Aufwand und mit minimalem Abwasch! Dieses Gericht ist pure Sonne auf dem Teller – frisch, aromatisch und so unkompliziert, dass du es sofort nachkochen willst. Perfekt für unter der Woche, aber fancy genug für Gäste!
Warum du dieses Blech-Gericht lieben wirst
- All-in-One: Alles kommt auf ein Blech – Fleisch, Beilage und „Sauce“ in einem!
- Aromatisch & frisch: Zitrone und mediterrane Kräuter sorgen für Urlaubsfeeling.
- Knusprig & cremig: Das Huhn wird superknusprig, der Käse schmilzt traumhaft.
- Minimaler Abwasch: Nur ein Blech – mehr nicht!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Blech
- 4 Hühneroberkeulen (mit Haut, für maximale Knusprigkeit!)
- 600 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 200 g Schafskäse (am Stück, nicht pulverisiert)
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- 1 rote Zwiebel, in groben Spalten
- 4 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen & Marinade anrühren
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Verquirle alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
Schritt 2: Huhn marinieren
- Wasche die Hühnerkeulen und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Das ist das Geheimnis für knusprige Haut!
- Die Hühnerkeulen mit etwa zwei Dritteln der Marinade einreiben, auch unter die Haut. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten
- Wasche die Kartoffeln gründlich (schälen ist nicht nötig, wenn sie bio sind!) und schneide sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke.
- Die Kartoffelstücke in einer Schüssel mit der restlichen Marinade vermengen.
Schritt 4: Alles aufs Blech geben
- Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die marinierten Kartoffeln und die Zwiebelspalten gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Die marinierten Hühnerkeulen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
- Die Zitronenscheiben und die Kräuterzweige dazwischen verteilen.
Schritt 5: Im Ofen backen
- Das Blech für 35-40 Minuten in den Ofen schieben.
- Nach 20 Minuten das Blech herausziehen und den Schafskäse in groben Würfeln über Kartoffeln und Gemüse verteilen.
- Alles für weitere 15-20 Minuten backen, bis das Huhn durchgegart und knusprig ist und die Kartoffeln weich.
Schritt 6: Servieren
- Das Blech aus dem Ofen holen und alles mit dem ausgetretenen Saft und dem geschmolzenen Käse beträufeln.
- Sofort heiß servieren, direkt vom Blech!
Tipps & Tricks für das perfekte Blechgericht
- Platzieren ist alles: Verteile alles in einer Schicht und lasse etwas Abstand zwischen den Hühnerkeulen, damit die heiße Luft zirkulieren und alles schön knusprig werden kann.
- Käse zum richtigen Zeitpunkt: Der Schafskäse kommt erst später dazu, damit er nicht verbrennt, sondern nur cremig weich wird.
- Knusper-Check: Ist die Haut nach der Zeit noch nicht knusprig genug, schalte für die letzten 3-5 Minuten den Grill (Oberhitze) an. Pass aber auf, dass nichts anbrennt!
- Variationen:
- Mit Gemüse: Werfe 10 Minuten vor Ende der Garzeit noch einige Oliven oder halbierte Kirschtomaten auf das Blech.
- Zitroniger: Beträufle das fertige Gericht noch mit etwas frischem Zitronensaft.
- Beilagen-Ideen: Ein einfacher Gurken-Joghurt-Salat oder ein knackiger Blattsalat passt perfekt dazu, um die Säure auszugleichen.
Fertig! Dein mediterranes Ofen-Abenteuer kann beginnen. Guten Appetit!
