Suchst du nach einem Salat, der nicht nur mega einfach ist, sondern auch noch richtig erfrischend und mit einem satisfying Crunch punktet? Dieser Selleriesalat ist genau das Richtige! Er ist in 10 Minuten fertig, passt zu fast allem und bringt eine willkommene Frische auf jeden Teller. Perfekt als Beilage zum Grillen, zu Burger oder einfach als gesunder Snack!
Warum du diesen Salat lieben wirst
- Knackig & erfrischend: Der perfekte Kontrast zu cremigen oder schweren Gerichten.
- Blitzschnell: In nur 10 Minuten fertig – schneller geht’s kaum!
- Total vielseitig: Passt zu Fleisch, Fisch, Burger oder einfach pur.
- Meal-Prep freundlich: Hält sich super im Kühlschrank.
Zutaten (für 4 Personen als Beilage)
Für den Salat
- 6-8 Stangen Staudensellerie (nur die inneren, zarten Stangen mit Blättern)
- 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith), in feinen Stiften
- 75 g Walnusskerne, grob gehackt
- 50 g Rosinen oder Cranberries (optional)
- (Optional) 50 g Blauschimmelkäse oder Feta, zerbröckelt
Für das Dressing
- 4 EL griechischer Joghurt (oder Mayonnaise für eine cremigere Version)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- Sellerieblätter
- Frischer Dill oder Petersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Sellerie vorbereiten
- Selleriestangen waschen, die faserigen Enden abschneiden.
- Mit einem Sparschäler eventuelle faserige Strings an der Außenseite entfernen.
- Die Stangen der Länge nach halbieren und dann in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- Die zarten Sellerieblätter aufheben.
2. Apfel zugeben
Den Apfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft aus dem Dressing vermengen, damit er nicht braun wird.
3. Dressing anrühren
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles kombinieren
Selleriescheiben, Apfelstifte, Walnüsse und Rosinen (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
5. Marinieren
Das Dressing unterheben und alles gut vermengen.
6. Durchziehen lassen & servieren
Den Salat mindestens 15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sellerieblättern und frischen Kräutern garnieren.
Tipps & Tricks
- Sellerie-Wahl: Nimm frische, knackige Stangen. Sie sollten sich fest anfühlen und nicht gummiartig sein.
- Apfel-Variation: Ein säuerlicher Apfel wie Granny Smith gibt einen schönen Kontrast.
- Make-Ahead: Kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden.
- Variationen: Für einen American Classic zusätzlich etwas gehackte Hühnerbrust unterheben. Für einen Blue Cheese Waldorf den Blauschimmelkäse untermengen.
- Extra-Crunch: Die Walnüsse vorher in einer Pfanne ohne Fett anrösten – das bringt ihr Aroma voll zur Geltung!
Fertig! Dein erfrischender, crunchiger Begleiter ist bereit. Guten Appetit!
