Hühnersuppe mit Grießklößchen

Diese hausgemachte Hühnersuppe mit zarten Grießklößchen ist ein Klassiker, der bei Erkältungen wärmt und an trüben Tagen glücklich macht.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Hühnersuppe

• 1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
• 2 Liter Wasser
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel (mit Schale, halbiert)
• 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 TL Salz

Für die Grießklößchen

• 100 ml Milch
• 30 g Butter
• 60 Grieß (fein)
• 1 Ei
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz

Zum Garnieren

• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Hühnersuppe kochen

1. Huhn in kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen
2. Gemüse putzen, grob schneiden und zugeben
3. Gewürze zugeben, 2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln

2. Huhn entnehmen

1. Huhn herausnehmen, Fleisch abzupfen
2. Brühe durch ein Sieb gießen, entfetten

3. Grießklößchen zubereiten

1. Milch und Butter aufkochen
2. Grieß einrühren, bei kleiner Hitze 2 Min. kochen
3. Vom Herd nehmen, Ei und Gewürze unterrühren
4. 10 Min. abkühlen lassen, dann kleine Klößchen formen

4. Suppe vollenden

1. Brühe erneut erhitzen
2. Grießklößchen einlegen, 5 Min. ziehen lassen
3. Hühnerfleisch zugeben, mit Petersilie garnieren

Tipps für die perfekte Suppe

✔ Extra-Kraft: Knochen vorher 30 Min. im Ofen rösten

✔ Klare Brühe: Langsam köcheln, nicht kochen

✔ Variation: Mit frischem Ingwer und Kurkuma verfeinern

Fazit: Diese zeitlose Hühnersuppe ist Medizin für die Seele – einfach, bekömmlich und voller Liebe zubereitet!