Dieser raffinierte Auflauf vereint zarte Garnelen und saftige Krabben in einer cremigen -Sahne-Sauce, überbacken mit knusprigem Parmesan. Perfekt für Weihnachten oder Dinnerpartys!
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Auflauf
- 300 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 200 g Krabbenfleisch
- 200 g Champignons (geviertelt)
- 1 Schalotte (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronenschale
- 1 EL frischer Dill
- 50 g Butter
Für die Käsehaube
- 100 g geriebener Gruyère
- 50 g Panko-Mehl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
1. Meeresfrüchte vorbereiten
- Garnelen in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, abschrecken
2. Pilze anbraten
- Butter in Pfanne schmelzen, Champignons scharf anbraten
- Schalotte und Knoblauch zugeben, 2 Min. dünsten
3. Sauce zubereiten
- Senf, Zitronenschale und Dill unterrühren
- Garnelen und Krabben vorsichtig unterheben
4. Überbacken
- Masse in Auflaufform füllen
- Mit Käse-Panko-Mischung bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15-20 Min. gratinieren
Serviervorschläge
- Mit Zitronenspalten und frischem Dill garnieren
- Dazu passen: Knoblauchbaguette oder Blattspinat
- Als Vorspeise in kleinen Ramekins servieren
Tipps für Perfektion
✔ Frische-Check: Meeresfrüchte sollten nicht nach Ammoniak riechen
✔ Sauce binden: Bei Bedarf mit 1 TL Stärke andicken
✔ Variation: Statt Champignons frische Artischockenherzen
Fazit: Dieser dekadente Auflauf verwandelt einfache Zutaten in ein Gourmet-Erlebnis – elegant, aber unkompliziert!
