Diese charmanten Mini-Hackbraten werden mit cremigem Kartoffel-„Frosting“ zum lustigen Cupcake-Look. Ideal für gemütliche Abende oder kreatives Meal Prep!
Zutaten (für 12 Muffins)
Für die Hackbraten-Muffins
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1/2 TL Thymian
- Salz & Pfeffer
Für den Kartoffel-Zuckerguss
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 80 ml Milch
- 1 Eigelb
- Muskatnuss, Salz
Zum Dekorieren
- 12 Kirschtomaten (als „Kirsche“)
- Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1. Muffins formen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten für die Hackmasse vermengen
- In gefettete Muffinförmchen füllen
- 20-25 Min. backen
2. Kartoffelcreme zubereiten
- Kartoffeln kochen, stampfen
- Mit Butter, Milch und Eigelb zu glattem Püree verarbeiten
- Würzen
3. Dekorieren
- Püree in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
- Abgekühlte Muffins „verzieren“ wie Cupcakes
- Mit Tomaten und Schnittlauch garnieren
Serviervorschläge
- Als Partysnack mit BBQ-Dip
- Mit Rahmschwammerl als Beilage
- Für Kinder: Mit Ketchup-„Spiralen“ dekorieren
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Extra saftig: 2 EL geriebene Zucchini untermischen
✔ Zeitsparen: TK-Kartoffelpüree verwenden
✔ Variation: Mit Süßkartoffel-Püree für Farbkontrast
Fazit: Diese verspielten Mini-Hackbraten bringen Spaß auf den Teller – sowohl für Kinder als auch Erwachsene!
