Dieses raffinierte Hauptgericht vereint karamellisiertes Balsamico-Hähnchen mit einem erfrischenden Erdbeer-Topping – perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
- 5 EL Balsamico-Creme (oder reduzierter Balsamico)
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für das Erdbeer-Relish
- 250 g Erdbeeren (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 10 Basilikumblätter (in Streifen)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz
Beilagen-Empfehlung
- Couscous oder Quinoa
- Rucola-Salat
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
- Balsamico, Honig, Knoblauch, Thymian und Öl verrühren
- Hähnchenfilets 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) marinieren
2. Relish zubereiten
- Alle Zutaten vorsichtig vermengen
- 15 Minuten ziehen lassen (damit Aromen sich verbinden)
3. Hähnchen grillen/braten
- Grill oder Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen
- Filets 5-6 Minuten pro Seite garen (Kerntemperatur 75°C)
- In letzten 2 Minuten mit restlicher Marinade bestreichen
Anrichten
- Hähnchen auf Couscous betten
- Großzügig mit Relish belegen
- Mit Basilikumblättern garnieren
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Extra-Glanz: Marinade in Pfanne zu Sauce reduzieren
✔ Fruchtwechsel: Mangos oder Pfirsiche statt Erdbeeren
✔ Grill-Trick: Hautseite zuerst grillen für Knusper-Effekt
Fazit: Diese ausgefallene Kombination überrascht mit ihrer Harmonie aus süß, säuerlich und würzig – Sommer auf dem Teller!
