Dieses beliebte Komfortgericht vereint panierte Fischfilets mit goldbraunen Pommes und frischem Salat zu einer perfekten Mahlzeit für stressfreie Wochentage.
Zutaten (für 2 Personen)
Für das Schlemmerfilet
- 2 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Lachs, ca. 180 g)
- 50 g Paniermehl
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Dill (getrocknet)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Für die Pommes
- 400 g vorfrittierte TK-Pommes
- 1 EL Öl
- 1 TL Kräuter der Provence
Für den Salat
- 1 Kopf Eisbergsalat oder gemischte Blattsalate
- 1 Tomate
- ½ Gurke
- 3 EL Joghurt-Dressing
Zubereitung
1. Pommes zubereiten
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen
- Pommes auf Backblech verteilen, mit Öl und Kräutern mischen
- 20-25 Minuten backen (nach 15 Minuten wenden)
2. Schlemmerfilet panieren
- Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen
- In Mehl, dann Ei, dann Paniermehl mit Gewürzen wenden
- Auf Gitterrost setzen (für extra Knusper)
3. Alles backen
- Filets nach 10 Minuten zu den Pommes in den Ofen geben
- 12-15 Minuten backen bis goldbraun
4. Salat anrichten
- Salat waschen, Tomate/Gurke schneiden
- Mit Dressing vermengen
Serviervorschlag
- Filet und Pommes auf vorgewärmten Tellern anrichten
- Salat daneben platzieren
- Mit Zitronenspalten garnieren
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Extra knusprig: Paniermehl mit 1 EL Semmelbröseln mischen
✔ Frisch-Kick: Statt TK-Pommes frische Kartoffelstifte verwenden
✔ Dip-Variation: Remoulade oder Knoblauchsauce dazu reichen
Fazit: In unter 30 Minuten entsteht dieses beliebte Gericht, das durch die Kombination aus knusprigem Fisch, warmen Pommes und frischem Salat überzeugt!
