Inspiriert von indisch-pakistanischer Dhaba-Küche vereint dieses Rezept zartes Hähnchenhack mit einer intensiven Gewürzmischung. Mein Geheimtipp? Die Eiswürfel-Technik – sie hält die Kebabs beim Grillen saftig!
Zutaten für 4 Spieße (2 Personen)
▪️ 500 g Hähnchenhack (oder selbst gewolft aus Schenkeln)
▪️ 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
▪️ 2 Knoblauchzehen (gepresst)
▪️ 1 TL Garam Masala
▪️ 1 TL Kreuzkümmel (geröstet & gemahlen)
▪️ 1 TL Korianderpulver
▪️ ½ TL Chilipulver
▪️ 1 EL Zitronensaft
▪️ 1 Ei (nur Eiweiß)
▪️ 2 EL Koriander (gehackt)
▪️ 1-2 Eiswürfel
▪️ Salz
Zum Servieren:
▪️ Zwiebelringe in Essig
▪️ Grüne Chutney
▪️ Fladenbrot
Zubereitung (20 Min. + 30 Min. Kühlzeit)
1. Masse kneten
- Alle Zutaten (außer Eis) in einer Schüssel vermengen.
- 1 Eiswürfel unterkneten – das bindet die Masse und hält sie feucht.
- 30 Min. kühl stellen.
2. Spieße formen
- Masse um Metallspieße oder in Zigarrenform drücken (ca. 12 cm lang).
- Mit nassen Händen glatt streichen.
3. Grillen
- Grill oder Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kebabs 8-10 Min. grillen, bis sie außen knusprig sind (alle 2 Min. wenden).
4. Servieren
▪️ Mit Fladenbrot, Chutney und eingelegten Zwiebeln.
Tipps für perfekte Kebabs
Grill-Trick: Spieße vor dem Grillen leicht ölen
Frische-Kick: Minze unter die Masse mischen
Alternative: Lamm- oder Rinderhack verwenden
Warum dieses Rezept?
✔️ Einfacher als gedacht – keine Fleischwolf nötig
✔️ Freundlich zum Budget – günstiger als Restaurant-Kebabs
✔️ Meal-Prep-tauglich – rohe Spieße einfrierbar
Nährwerte pro Spieß:
▪️ 180 kcal ▪️ 22g Eiweiß ▪️ 8g Fett
„Die Eiswürfel-Technik ist revolutionär – kein trockenes Hähnchen mehr! Die Kebabs bleiben innen saftig wie im besten Streetfood-Restaurant.“
Magst du es scharf oder mild? Ich serviere gern extra Chili-Garlic-Sauce dazu!
Serviervorschläge
- Als Wrap im Fladenbrot mit Joghurt
- Mit Gurkensalat als leichte Beilage
- Dazu ein Glas mango Lassi
Variationen
▪️ Cheat-Version: Tiefkühl-Hähnchenhack verwenden
▪️ Vegetarisch: Mit Pilzen und Kichererbsen
▪️ Rustikal: Über Holzkohle grillen für Raucharoma
Fertig! Streetfood-Flair für deinen Grillabend – ganz ohne Reise nach Delhi
