Inspiriert von der levantinischen Küche vereint dieses Rezept saftige Hähnchenstücke mit cremigem Spinat und goldbraunen Pita-Chips. Mein Geheimtipp? Die Tahini-Paste – sie gibt der Suppe eine nussige Tiefe, ohne sie schwer zu machen!
Zutaten für 4 Personen
Für die Suppe:
▪️ 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g, gewürfelt)
▪️ 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
▪️ 2 Knoblauchzehen (gehackt)
▪️ 1 TL Kreuzkümmel
▪️ 1 TL Paprikapulver
▪️ 400 g Blattspinat (frisch oder TK)
▪️ 1 Liter Hühnerbrühe
▪️ 200 ml Sahne
▪️ 1 EL Tahini
▪️ Salz & Pfeffer
Für die Pita-Chips:
▪️ 2 Pita-Brote (in Dreiecke geschnitten)
▪️ 2 EL Olivenöl
▪️ 1 TL Sumach
▪️ 1 TL Sesam
Zum Garnieren:
▪️ Frischer Koriander
▪️ Zitronenspalten
Zubereitung (30 Min.)
1. Pita-Chips backen
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Pita-Dreiecke mit Olivenöl bestreichen, mit Sumach und Sesam bestreuen.
- 10–12 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
2. Suppe kochen
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Hähnchenwürfel zugeben, anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Kreuzkümmel und Paprika einrühren, kurz anrösten.
- Mit Brühe ablöschen, 15 Min. köcheln lassen.
- Spinat und Sahne zugeben, weitere 5 Min. köcheln.
- Tahini unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren
▪️ Suppe in Schüsseln füllen, mit Pita-Chips und Koriander garnieren.
▪️ Mit Zitronensaft beträufeln.
Tipps für Perfektion
Hähnchen-Trick: Filets vor dem Würzen in Stärke wenden für zarteres Fleisch
Spinat-Alternative: Mangold oder Grünkohl funktionieren auch
Extra-Schärfe: Mit Chiliflocken oder Harissa verfeinern
Warum dieses Rezept?
✔️ Schnell & sättigend – fertig in 30 Minuten
✔️ Meal-Prep-geeignet – hält 3 Tage im Kühlschrank
✔️ Gesund & cremig – dank Tahini statt viel Sahne
Nährwerte pro Portion:
▪️ 380 kcal ▪️ 28g Eiweiß ▪️ 18g Fett
„Die Pita-Chips sind der Game-Changer – sie bleiben außen knusprig und saugen innen die cremige Suppe auf wie ein Schwamm!“
Magst du deine Suppe lieber mild oder würzig? Ich gebe gern etwas Knoblauchpaste in die Brühe!
Serviervorschläge
- Mit Feta-Krümeln bestreut
- Als Hauptgericht mit Couscous
Variationen
▪️ Vegetarisch: Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen
▪️ Scharf: Mit Harissa oder Chiliflocken
▪️ Extra-Cremig: Mit Frischkäse statt Sahne
Fertig! Eine Suppe, die schmeckt, als käme sie direkt aus einer Beirut-Küche.
