Inspiriert von der französischen Küche vereint dieses Rezept goldbraun gebratene Hähnchen keulen mit süßen, mit Kräutern gefüllten Tomaten und einer intensiven Pfannensauce. Mein Geheimtipp? Die Tomaten werden halbiert und mit Kräutern gefüllt – so geben sie ihr Aroma direkt an die Sauce ab!
Zutaten für 2 Personen
Für das Hähnchen:
▪️ 4 Hähnchenkeulen (mit Haut & Knochen)
▪️ 2 EL Olivenöl
▪️ 1 TL Meersalz
▪️ ½ TL schwarzer Pfeffer
▪️ 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
Für die Kräutertomaten:
▪️ 6 Kirschtomaten (halbiert)
▪️ 1 Knoblauchzehe (gehackt)
▪️ 1 TL gehackte Petersilie
▪️ 1 TL gehackter Basilikum
▪️ 1 TL Olivenöl
Für die Pfannensauce:
▪️ 100 ml Hühnerfond
▪️ 100 ml Sahne
▪️ 1 TL Senf
▪️ 1 TL Butter
Zubereitung (30 Min.)
1. Hähnchen vorbereiten
- Keulen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben.
2. Tomaten füllen
- Tomaten halbieren, mit Knoblauch, Petersilie und Basilikum bestreuen.
3. Hähnchen anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchen mit der Hautseite nach unten 8–10 Min. goldbraun braten.
- Wenden und weitere 5 Min. garen. Herausnehmen.
4. Tomaten & Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten 2 Min. anbraten.
- Sahne und Senf einrühren, 3 Min. köcheln.
- Butter unterrühren für Glanz.
5. Anrichten
▪️ Hähnchen mit Tomaten und Sauce servieren.
Tipps für Perfektion
Knuspergarantie: Hähnchen nicht abdecken
Tomaten-Trick: Nicht zu lange braten, sonst werden sie matschig
Frische-Kick: Extra Kräuter vor dem Servieren streuen
Warum dieses Rezept?
✔️ Schnell & elegant – in 30 Min. fertig
✔️ Saisonal – perfekt für Sommer- oder Kirschtomaten
✔️ Flexibel – funktioniert auch mit Hähnchenbrust
Nährwerte pro Portion:
▪️ 480 kcal ▪️ 35g Eiweiß ▪️ 28g Fett
„Die mit Kräutern gefüllten Tomaten zerfallen leicht in der Sauce und verleihen ihr eine natürliche Süße – einfach perfekt!“
Magst du dein Hähnchen lieber klassisch oder mit einer besonderen Note? Ich gebe manchmal Oliven in die Sauce!
Serviervorschläge
- Mit Baguette zum Aufsaugen der Sauce
- Dazu grüner Salat mit Zitronen-Dressing
- Als Bowlfood mit Couscous
Variationen
▪️ Mediterran: Mit schwarzen Oliven und Kapern
▪️ Scharf: Mit Chiliflocken bestreuen
▪️ Cremig: Mehr Sahne für eine dickere Sauce
Fertig! Ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt – ganz ohne komplizierte Technik
