Seit ich dieses Rezept in einem kleinen Dorf in der Provence entdeckt habe, ist es mein Go-To-Gericht für unkomplizierte, aber raffinierte Abendessen. Die Kombination aus knuspriger Haut, aufplatzenden Tomaten und salzigen Oliven macht jeden Bissen zum Erlebnis. Und das Beste? Alles kommt in eine Form – minimaler Aufwand, maximaler Genuss! Ofenhähnchen
Zutaten für 4 Personen
▪️ 4 Hähnchenkeulen (mit Haut und Knochen)
▪️ 250 g Kirschtomaten (halbiert)
▪️ 100 g schwarze Oliven (entsteint)
▪️ 3 Knoblauchzehen (gehackt)
▪️ 1 Zitrone (in Scheiben)
▪️ 3 EL Olivenöl
▪️ 1 TL getrockneter Oregano
▪️ 1 TL getrockneter Thymian
▪️ Salz & frisch gemahlener Pfeffer
▪️ Frische Kräuter (Rosmarin oder Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung (10 Min. Vorbereitung + 40 Min. Backzeit)
1. Ofen vorheizen
▪️ Auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
2. Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenkeulen waschen und gründlich trocken tupfen (das ist der Schlüssel zur knusprigen Haut!).
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian einreiben.
3. Gemüse marinieren
- In einer großen Schüssel Tomaten, Oliven, Knoblauch und Zitronenscheiben mit Olivenöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles in die Form geben
- Die marinierten Tomaten und Oliven in eine ofenfeste Form geben.
- Die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben darauflegen.
5. Im Ofen backen
▪️ 35–40 Min. backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
6. Servieren
▪️ Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen!
Tipps für das perfekte Ofenhähnchen
Knusprige Haut: Hähnchen vor dem Würzen trocken tupfen und nicht abdecken während des Backens.
Tomaten-Alternative: Statt Kirschtomaten können auch getrocknete Tomaten verwendet werden (dann etwas Olivenöl extra hinzufügen).
Frische Kräuter: Wer mag, kann frischen Rosmarin oder Thymian unter die Haut schieben für extra Aroma.
Beilagen-Empfehlungen
- Knuspriges Baguette (zum Aufsaugen der köstlichen Sauce)
- Couscous oder Bulgur
- Einfacher grüner Salat mit Zitronen-Dressing
Nährwerte pro Portion:
▪️ 380 kcal ▪️ 30g Eiweiß ▪️ 25g Fett
Warum dieses Rezept?
✔️ Einfach und schnell – perfekt für unter der Woche
✔️ Gesund & ausgewogen – viel Gemüse, mageres Eiweiß
✔️ Resteverwertung: Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
„Die Tomaten zerfallen im Ofen zu einer süß-saftigen Sauce, während die Oliven eine herzhafte Tiefe geben – einfach unwiderstehlich!“
Magst du dein Hähnchen lieber mit mehr Kräutern oder eher klassisch? Ich gebe manchmal noch etwas Chili für eine pikante Note dazu!
Variationen
▪️ Mit Feta: 100 g Feta in der letzten Backzeit darüberbröckeln
▪️ Zitronig-frisch: Mehr Zitronensaft und -abrieb für eine säuerliche Note
▪️ Scharf: Mit einer Prise Chiliflocken würzen
Fertig! Ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt und trotzdem so einfach ist, dass es jeder hinbekommt. Guten Appetit!
