Dieses Gericht kombiniert die knusprige Textur von frittiertem Popcorn-Hühnchen mit einer feurig-süßen Harissa-Honig-Sauce. Ideal als Appetizer, Partysnack oder Hauptgericht mit Reis und Gemüse!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Popcorn-Hühnchen:
- 500 g Hähnchenbrust (in 2–3 cm große Würfel geschnitten)
- 100 g Mehl
- 2 Eier (verquirlt)
- 100 g Panko-Mehl (oder Semmelbrösel)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
Für die Harissa-Honig-Sauce:
- 3 EL Harissa-Paste (mild oder scharf, nach Geschmack)
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
Zum Garnieren:
- Sesamsamen (geröstet)
- Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Frischer Koriander
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Hähnchen panieren
- Hähnchenwürfel mit Salz, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
- In Mehl wenden, dann in Ei tauchen und zuletzt im Panko-Mehl panieren.
2. Hähnchen frittieren
- Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen (oder in einer tiefen Pfanne).
- Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3–4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Sauce zubereiten
- Harissa, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Pfanne verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
4. Hähnchen glasieren
- Die frittierten Hähnchenstücke in einer großen Schüssel mit der Harissa-Honig-Sauce vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Servieren
- Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- Perfekt dazu: Jasminreis oder ein frischer Gurkensalat zum Ausgleich der Schärfe.
Profi-Tipps
- Knusprig bleiben: Sauce erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit das Hähnchen knusprig bleibt.
- Ofen-Variante: Hähnchen auf einem Backblech bei 200°C (Umluft) 15–20 Minuten backen, dann glasieren.
- Scharf anpassen: Harissa nach Geschmack dosieren – oder Sriracha für extra Kick hinzufügen.
Wissenswertes
- Harissa ist eine nordafrikanische Chilipaste aus gerösteten Paprika, Kreuzkümmel und Koriander.
- Popcorn-Hühnchen stammt ursprünglich aus den USA, aber die Harissa-Honig-Variante gibt ihm eine exotische Note.
FAQ
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Hähnchen kann paniert und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ohne Fritteuse?
In der Pfanne mit 1 cm Öl braten (häufig wenden).
Vegetarische Alternative?
Blumenkohlröschen statt Hähnchen nehmen.
Guten Appetit!
