Ein feurig-würziges Tapas-Gericht – saftige Muscheln in rauchiger Chorizo-Tomatensauce
Warum dieses Rezept?
✔️ Spanisches Tapas-Feeling – perfekt für gesellige Abende
✔️ Schnell gemacht – in nur 20 Minuten fertig
✔️ Rauchig-würziger Geschmack durch Chorizo & Paprika
✔️ Einfach, aber eindrucksvoll – ideal für Gäste
Zutaten (für 2–3 Portionen als Vorspeise)
Hauptzutaten
- 1 kg frische Miesmuscheln (oder vorgekocht)
- 100 g Chorizo (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 200 ml passierte Tomaten (oder gehackte Dosentomaten)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung (10 Min. Vorbereitung + 10 Min. Kochen)
1. Muscheln vorbereiten
- Frische Muscheln unter kaltem Wasser bürsten, Bart entfernen.
- Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
2. Chorizo unbeaten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Chorizo-Würfel knusprig anbraten, dann herausnehmen.
3. Sauce zubereiten
- In dem Chorizo-Fett Zwiebel, Knoblauch und Paprika glasig dünsten.
- Tomaten, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Zucker, Salz & Pfeffer zugeben, 5 Min. köcheln.
4. Muscheln garen
- Muscheln in die Sauce geben, Deckel auflegen und 4–5 Min. dämpfen, bis sie sich öffnen.
- Chorizo wieder unterheben, mit Petersilie bestreuen.
5. Servieren
- Ungeöffnete Muscheln aussortieren.
- Heiß mit Baguette zum Dippen servieren.
Tipps für das perfekte Gericht
✅ Chorizo nicht überspringen – gibt rauchige Tiefe!
✅ Frische Muscheln checken: Vor dem Kochen klopfen – lebendige Muscheln schließen sich.
✅ Scharf mögen? Mit einer Prise Chiliflocken verfeinern.
✅ Meal-Prep: Sauce lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, Muscheln frisch zugeben.
Serviervorschläge
- Als Tapas mit Oliven und Manchego-Käse
- Als Hauptgericht mit Safranreis oder Foccacia
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ~350 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 20 g
Variationen
Grüne Note: Mit Spinat oder frischem Basilikum verfeinern.
Frischer Kick: Mit Zitronensaft und -schale abschmecken.
Meeresfrüchte-Mix: Mit Garnelen oder Tintenfisch ergänzen.
¡Buen provecho!
