Ceviche mit Limette – frisch & zitronig

Peruanischer Klassiker mit rohem Fisch, Limette und Chili – einfach unwiderstehlich!

Dieses Ceviche ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, bei dem roher Fisch in Limettensaft „gegart“ wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Blitzschnell – in 20 Minuten fertig

✅ Frisch & gesund – ohne Fett, nur natürliche Zutaten

✅ Perfekt für Sommer – erfrischend und leicht

✅ Authentisch peruanisch – mit den richtigen Gewürzen

Zutaten (für 4 Vorspeisen oder 2 Hauptgerichte)

Hauptzutaten:

400 g sehr frischer weißer Fisch (z.B. Seelachs, Dorade oder Wolfsbarsch)

10 Limetten (Saft, ca. 200 ml)

1 rote Zwiebel (fein gehackt)

1 rote Chili (fein gehackt)

1 Knoblauchzehe (gepresst)

½ Bund Koriander (gehackt)

1 TL Salz

Zum Servieren:

MengeZutat

1 Süßkartoffel (gekocht & in Scheiben)

1 Maiskolben (gekocht)

Salatblätter

Zubereitung

1️⃣ Fisch vorbereiten

1. Fisch in 1–2 cm große Würfel schneiden.
2. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

2️⃣ Zwiebel marinieren

1. Zwiebel in eine separate Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
2. 1 Minute ziehen lassen, dann abgießen (mildert die Schärfe).

3️⃣ Ceviche marinieren

1. Limettensaft, Chili, Knoblauch und Zwiebel zum Fisch geben.
2. 10–15 Minuten marinieren (der Fisch wird durch die Säure „gegart“ und undurchsichtig).
3. Koriander unterheben.

4️⃣ Servieren

1. Auf Salatblättern anrichten.
2. Mit Süßkartoffelscheiben und Mais servieren.

Profi-Tipps

🐟 Fisch-Qualität: Nur absolut frischen Fisch verwenden (Sushi-Qualität!).

⏳ Marinierzeit: Nicht länger als 15 Min., sonst wird der Fisch zäh.

🌶 Chili-Intensität: Je nach Geschmack anpassen.

🧊 Serviertipp: Sehr kalt servieren – Schüssel vorher kühlen.

Servier-Ideen

🍽 Als Vorspeise mit Tortilla-Chips

🥑 Mit Avocado als cremige Ergänzung

🍚 Als Ceviche-Bowl mit Quinoa oder Reis

Variationen

🦐 Meeresfrüchte-Ceviche: Mit Garnelen oder Tintenfisch

🍍 Fruchtig: Mit Mango oder Ananas

🥒 Leichter: Mit Gurke und Radieschen

Fazit

Dieses Ceviche mit Limette ist ein perfektes Sommergericht – frisch, leicht und voller Aroma!