Steak nach Country-Art – rustikal & saftig

Ein herzhaftes Steak mit knuspriger Kruste und aromatischer Kräuterbutter

Dieses Steak nach Country-Art ist ein echter Gaumenschmaus – saftiges Fleisch mit knuspriger Panade, serviert mit einer würzigen Kräuterbutter. Perfekt für alle, die es rustikal und geschmacksintensiv lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Einfach & schnell – in 30 Minuten fertig

✅ Knusprige Panade – saftiges Fleisch mit herzhafter Kruste

✅ Aromatische Kräuterbutter – verleiht dem Steak das gewisse Etwas

✅ Perfekt zu Bratkartoffeln oder Salat

Zutaten (für 2 Personen)

Für das Steak:

2 Rumpsteaks (ca. 200–250 g pro Stück)

100 g Paniermehl (oder Semmelbrösel)

2 Eier

2 EL Mehl

1 TL Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Öl zum Braten

Für die Kräuterbutter:

MengeZutat

100 g Butter (zimmerwarm)

1 EL frische Petersilie, gehackt

1 TL Knoblauch, fein gehackt

½ TL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

(Optional: 1 TL Senf für eine pikante Note)

Zubereitung

1️⃣ Steaks vorbereiten

1. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
2. Mehl und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
3. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
4. Paniermehl in einer dritten Schüssel bereitstellen.

2️⃣ Steaks panniered

1. Steaks zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen.
2. Die Panade leicht andrücken, damit sie haftet.

3️⃣ Steaks beaten

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Steaks pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten (für medium).
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Kräuterbutter zubereiten

1. Butter, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz & Pfeffer vermengen.
2. Nach Belieben Senf unterrühren.

5️⃣ Servieren

1. Steaks mit Kräuterbutter toppen und sofort servieren.

Profi-Tipps

🔥 Perfekte Bräunung: Nicht zu hohe Hitze, sonst verbrennt die Panade.

🧈 Kräuterbutter-Variation: Mit Rosmarin oder Thymian verfeinern.

🥩 Fleischqualität: Gut abgehangenes Rindfleisch macht den Unterschied.

🍽 Beilagen-Tipp: Dazu passen Bratkartoffeln, Blattsalat oder Pilzrahmsauce.

Servier-Ideen

🍟 Klassisch: Mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat

🥦 Leichter: Mit Ofengemüse und Kräuterquark

Variationen

🧀 Käse-Panade: Parmesan ins Paniermehl mischen

🌶 Scharf: Chiliflocken in die Kruste oder Butter geben

🍋 Zitronig: Mehr Zitronensaft und -schale in die Kräuterbutter

Fazit

Dieses Steak nach Country-Art ist ein herzhafter Genuss – knusprig, saftig und unwiderstehlich aromatisch! Perfekt für ein rustikales Abendessen.