Erfrischend, leicht und in nur 10 Minuten zubereitet!
Dieser Gurkensalat ist der ideale Begleiter für Grillabende, schnelle Mittagessen oder als Beilage zu deftigen Gerichten. Knackig frisch mit einer fein abgestimmten Dressing-Note – einfach unwiderstehlich!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Blitzschnell – fertig in 10 Minuten
✔️ Erfrischend leicht – perfekt für heiße Tage
✔️ Vielfältig kombinierbar – zu Fleisch, Fisch oder vegetarisch
✔️ Meal-Prep geeignet – hält 2 Tage im Kühlschrank
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 2 Salatgurken (ca. 600 g)
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 1 TL Salz
Für das Dressing:
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- ½ TL Senf
- Frischer Dill, gehackt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional Toppings:
- Radieschenscheiben
- Frische Petersilie
- Chiliflocken
Zubereitung – So geht’s
1️⃣ Gurken vorbereiten
- Gurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen.
- In dünne Scheiben schneiden (mit Hobel oder scharfem Messer).
2️⃣ Gurken ziehen lassen
- Gurken in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Flüssigkeit abgießen und Gurken leicht ausdrücken.
3️⃣ Dressing zubereiten
- Essig, Öl, Zucker, Senf, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
- Über die Gurken gießen und vorsichtig vermengen.
4️⃣ Abschmecken und servieren
- Mit Zwiebelringen garnieren und nach Belieben weitere Toppings hinzufügen.
- 1 Stunde durchziehen lassen oder sofort servieren.
Profi-Tipps
🔪 Scheibendicke: Je dünner, desto intensiver das Dressing.
🧂 Salzen nicht vergessen: Entzieht Wasser und macht den Salat knuspriger.
🌿 Kräuter-Variation: Statt Dill mit Schnittlauch oder Minze.
🍋 Säure anpassen: Zitronensaft statt Essig für mildere Säure.
Variationen
🥒 Griechisch: Mit Feta, Oliven und Oregano
🌶 Scharf: Mit Knoblauch und Chiliöl
🥛 Cremig: 1 EL Joghurt oder Sahne unter das Dressing mischen
Serviervorschläge
🍗 Zu Gegrilltem: Mit Hähnchen oder Steak
🥔 Als Beilage: Zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
🥪 Im Sandwich: Mit Frischkäse und Räucherlachs
Fazit
Dieser Gurkensalat ist der Inbegriff von Sommer – frisch, leicht und voller Geschmack. Perfekt für spontane Gäste oder als Vorbereitung für den nächsten Tag!
