Ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht für die ganze Familie. Die Köfte werden direkt auf dem Backblech mit knackigem Gemüse gebacken, was nicht nur den Abwasch minimiert, sondern auch die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen lässt. Der kühle, zitronige Minzjoghurt bildet einen perfekten Kontrast zu den würzigen Köfte und dem leicht karamellisierten Gemüse. Ideal für ein schnelles Abendessen, das satt und glücklich macht.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 30 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Rinderhackfleisch (oder Lamm-Rind gemischt)
- 1 Zwiebel (mittelgroß), fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst (für Köfte)
- 1/2 Bund Frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chiliflocken (Pul Biber), optional
- n. B. Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 Paprika (rot und gelb), in mundgerechten Stücken
- 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
- 1 Zwiebel (groß), in Spalten geschnitten
- 1-2 EL Olivenöl
- 200g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst (für Joghurt-Dip)
- 1/2 Bund Frische Minze, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 Fladenbrote (fertig oder selbstgebacken)
Zubereitung
- Für die Köfte das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die geriebene Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles kräftig mit den Händen verkneten, bis die Masse gut gebunden und homogen ist. Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Köfte formen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Paprika, Tomaten und die große Zwiebel in mundgerechte Stücke bzw. Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und alles gut vermischen.
- Die geformten Köfte gleichmäßig zwischen dem vorbereiteten Gemüse auf dem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass Köfte und Gemüse nicht zu dicht beieinander liegen, damit alles gleichmäßig garen und leicht bräunen kann.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 25-30 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit die Köfte und das Gemüse einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Die Köfte sollten gar und das Gemüse weich und leicht karamellisiert sein.
- Während die Köfte im Ofen sind, den Minzjoghurt-Dip zubereiten. Den Griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Die restliche gepresste Knoblauchzehe, die fein gehackte Minze, den Saft einer halben Zitrone sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und abschmecken.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die warmen Köfte und das Ofengemüse zusammen mit frischem Fladenbrot und dem erfrischenden Minzjoghurt-Dip servieren. Optional mit zusätzlicher frischer Petersilie oder Minze garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 620 kcal | Protein: 36g | Fett: 26g | Kohlenhydrate: 52g
FAQ
Kann ich die Köfte-Masse vorbereiten?
Ja, Sie können die Köfte-Masse bereits am Vortag zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach die Köfte formen und wie im Rezept beschrieben vorgehen.
Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?
Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini, Aubergine, Kartoffelspalten oder Champignons passen ebenfalls hervorragend zu den Köfte vom Blech und garen gut mit.
Kann ich das Fladenbrot auch selbst backen?
Absolut! Selbstgebackenes Fladenbrot passt hervorragend dazu. Wenn Sie keine Zeit haben, funktioniert auch aufgewärmtes fertiges Fladenbrot oder Pide sehr gut.
