Ein wunderbar leichtes und farbenfrohes Gericht, ideal für warme Sommertage. Saftige Hähnchenstücke werden zusammen mit knackigem Sommergemüse mariniert und dann gegrillt oder in der Pfanne zubereitet. Dazu gibt es einen erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip und lockeren Couscous, der alles perfekt abrundet. Schnell zubereitet und ein Genuss für Groß und Klein.
⏱ Vorbereitung: 25 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 2 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 250g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 200g Couscous
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz für Couscous
- 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1/4 Gurke, fein geraspelt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst (für Dip)
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 TL Zitronensaft (für Dip)
- Salz für Dip
- Pfeffer für Dip
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten ganz lassen. Für die Marinade Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Oregano, Thymian, 2 gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchen und Gemüse hinzufügen, gut vermischen und mindestens 20 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit den Couscous zubereiten: Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen, eine Prise Salz hinzufügen. Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen, umrühren und zugedeckt 5-7 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Für den Kräuter-Joghurt-Dip: Naturjoghurt, geraspelte Gurke (gut ausgedrückt), 1 gepresste Knoblauchzehe, gehackte Minze, gehackten Dill und 1 TL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Die marinierten Hähnchen- und Gemüsestücke abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Bei Holzspießen diese vorher ca. 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Die Spieße auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gar und das Gemüse leicht gebräunt ist. Alternativ können die Spieße auch in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze gebraten werden.
- Die gegrillten Spieße zusammen mit dem lockeren Couscous und dem frischen Kräuter-Joghurt-Dip servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 40g | Fett: 18g | Kohlenhydrate: 38g
FAQ
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, absolut! Brokkoli, Champignons, oder Süßkartoffelwürfel passen auch hervorragend. Achten Sie darauf, dass alle Gemüsesorten eine ähnliche Garzeit haben oder entsprechend klein geschnitten werden.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie das Hähnchen durch Halloumi-Würfel, Feta oder festen Tofu. Diese können ebenfalls mariniert und aufgespießt werden. Die Garzeit kann je nach Zutat variieren.
Kann ich die Spieße vorbereiten?
Ja, Sie können die Hähnchen- und Gemüsestücke bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Joghurt-Dip lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich gekühlt 1-2 Tage. Den Couscous bereiten Sie am besten frisch zu.
