Dieses indisch inspirierte Linsen-Dal ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und steckt voller Geschmack. Rote Linsen werden mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel gekocht, bis sie cremig sind. Serviert mit lockerem Basmatireis und frischem Spinat ist es eine vollwertige und nahrhafte Mahlzeit, die sich hervorragend für mehrere Tage vorbereiten lässt.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 35 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 200g Rote Linsen
- 200g Basmatireis
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/4 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 400g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Leichte Kokosmilch
- 200g Frischer Spinat
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- nach Geschmack Limettenspalten (zum Servieren)
Zubereitung
- Basmatireis gründlich waschen und nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute duften lassen.
- Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Die abgespülten roten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und das Dal eine cremige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
- Die leichte Kokosmilch einrühren und den frischen Spinat portionsweise unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dal auf dem gekochten Basmatireis anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 420 kcal | Protein: 22g | Fett: 10g | Kohlenhydrate: 65g
FAQ
Kann ich andere Linsen für dieses Dal verwenden?
Rote Linsen eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie schnell kochen und eine cremige Konsistenz annehmen. Andere Linsensorten wie braune oder grüne Linsen benötigen eine längere Kochzeit und könnten die Textur des Dals verändern. Wenn Sie sie verwenden möchten, passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
Wie lange hält sich das Linsen-Dal im Kühlschrank?
Das Linsen-Dal kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend für die Meal Prep, da es sich gut aufwärmen lässt.
Kann ich das Linsen-Dal einfrieren?
Ja, das Dal lässt sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter füllen. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
