Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenbrustwürfel mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln und der Frische von Spinat. Abgerundet mit einer leichten Würzung, ist es eine vollwertige Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für alle, die eine nahrhafte und unkomplizierte Option suchen und eine schnelle Mahlzeit wünschen.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße (ca. 400g) Süßkartoffeln
- 200g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Kreuzkümmel (optional)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100ml Gemüsebrühe (optional)
Zubereitung
- Hähnchen und Gemüse vorbereiten: Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Hähnchen anbraten: 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenwürfel darin ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Süßkartoffeln garen: Restliches Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und ca. 8-10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weicher werden und leicht gebräunt sind. Bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern und die Süßkartoffeln zu dämpfen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Gehackte Zwiebel und Knoblauch zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
- Spinat und Hähnchen hinzufügen: Den frischen Spinat portionsweise zugeben und unterheben, bis er zusammenfällt. Die beiseite gestellten Hähnchenwürfel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls verwendet, restliche Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Abschmecken und servieren: Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren. Passt hervorragend als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage wie Quinoa oder Reis.
Nährwertangaben
Kalorien: 310 kcal | Protein: 32g | Fett: 11g | Kohlenhydrate: 22g
FAQ
Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, dieses Gericht ist sehr vielseitig. Brokkoli, grüne Bohnen oder Paprika passen ebenfalls gut dazu. Fügen Sie diese einfach entsprechend ihrer Garzeit hinzu.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Sie können das Hähnchen und die Süßkartoffeln im Voraus schneiden. Das Gericht selbst schmeckt am besten frisch zubereitet, aber Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht zu trocken wird.
