Diese schnelle Hähnchenpfanne Satay-Art bringt den Geschmack Südostasiens direkt auf deinen Tisch. Saftige Hähnchenbrustwürfel werden in einer aromatischen Erdnusssauce geschwenkt, die mit cremiger Erdnussbutter, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und einem Hauch Limette verfeinert ist. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche, das dennoch beeindruckt und schnell zubereitet ist.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 100g ungesüßte Erdnussbutter
- 200ml Kokosmilch (light)
- 3 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker (optional)
- nach Geschmack Chiliflocken (optional)
- 250g Basmatireis (als Beilage)
- frisch, gehackt Koriander (zum Garnieren)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Reis kochen: Den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch darin ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Aromaten andünsten: Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
- Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie leicht eindickt.
- Hähnchen in der Sauce schwenken: Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit der Erdnusssauce vermischen. Alles nochmals für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.
- Servieren: Die schnelle Hähnchenpfanne Satay-Art zusammen mit dem gekochten Basmatireis anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 550 kcal | Protein: 30g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 50g
FAQ
Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten passen hervorragend dazu. Einfach zusammen mit der Zwiebel andünsten oder kurz vor dem Hähnchen in der Sauce mitgaren.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Für mehr Schärfe einfach mehr Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce geben. Auch frische gehackte Chilischoten sind eine gute Option, die man am Ende über das Gericht streuen kann.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Die Erdnusssauce kann separat vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Hähnchen kann auch vorher angebraten werden. Kurz vor dem Servieren alles zusammen in der Pfanne erhitzen und vermischen.
