Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenbruststreifen mit knackigen Paprika und saftiger Zucchini in einer aromatischen Soße. Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und bietet eine ausgewogene Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für alle, die eine schnelle, aber dennoch hausgemachte Mahlzeit suchen, die einfach zuzubereiten ist und wenig Aufwand erfordert. Passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Zucchini waschen, entkernen bzw. Enden abschneiden und in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne für ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird, aber noch Biss hat.
- Tomatenmark einrühren und für 1 Minute mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Oregano und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben.
- Alles gut vermischen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist und das Hähnchen vollständig gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu Reis, Couscous oder frischem Brot.
Nährwertangaben
Kalorien: 380 kcal | Protein: 35g | Fett: 15g | Kohlenhydrate: 22g
FAQ
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Pilze, grüne Bohnen oder Karottenstreifen passen ebenfalls hervorragend dazu und können nach Belieben hinzugefügt werden.
Wie kann ich die Soße dicker machen?
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie 1 Teelöffel Speisestärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen und während des Köchelns in die Pfanne einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Diese Hähnchenpfanne schmeckt hervorragend mit Reis, Couscous, Quinoa oder einfach mit einer Scheibe frischem Brot, um die leckere Soße aufzunehmen.
