Dieses Rezept verwandelt den klassischen Hotdog in ein mediterranes Geschmackserlebnis. Zart gebratener Kabeljau wird in einem Hotdog-Brötchen mit einer cremigen Feta-Zitronen-Soße und einer selbstgemachten Oliven-Tapenade kombiniert. Frische Tomaten und Rucola runden das Gericht ab und sorgen für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die perfekt für einen sommerlichen Abend ist.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)
- 4 Hotdog-Brötchen
- 150g Feta-Käse
- 100g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100g Schwarze Oliven (entsteint)
- 1 EL Kapern
- 3 EL Olivenöl (plus mehr zum Braten)
- 50g Rucola
- 100g Kirschtomaten
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Getrockneter Oregano
Zubereitung
- Für die Feta-Zitronen-Creme den Feta zerbröseln und mit Naturjoghurt, dem Saft einer halben Zitrone, dem Abrieb einer halben Zitrone und einer gepressten Knoblauchzehe in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Für die Oliven-Tapenade die entsteinten schwarzen Oliven, Kapern, 2 EL Olivenöl und die gehackte Petersilie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer groben Paste verarbeiten. Bei Bedarf etwas Zitronensaft hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind.
- Die Hotdog-Brötchen kurz im Toaster, Ofen oder in der Pfanne erwärmen, bis sie leicht knusprig sind. Die Kirschtomaten halbieren.
- Jedes Hotdog-Brötchen mit der Feta-Zitronen-Creme bestreichen. Dann das gebratene Kabeljaufilet hineinlegen. Darüber die Oliven-Tapenade verteilen.
- Zum Schluss mit frischem Rucola und den halbierten Kirschtomaten garnieren. Sofort servieren und genießen.
Nährwertangaben
Kalorien: 485 kcal | Protein: 32g | Fett: 26g | Kohlenhydrate: 38g
FAQ
Kann ich eine andere Fischsorte als Kabeljau verwenden?
Ja, Sie können auch andere feste Weißfischfilets wie Seelachs, Tilapia oder Wels verwenden. Achten Sie darauf, dass die Filets nicht zu dick sind, damit sie gut in das Brötchen passen und schnell garen.
Kann ich die Feta-Zitronen-Creme und die Oliven-Tapenade im Voraus zubereiten?
Absolut! Beide Komponenten lassen sich hervorragend vorbereiten. Bewahren Sie sie getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Die Creme hält sich 2-3 Tage, die Tapenade sogar bis zu einer Woche. Vor dem Servieren kurz umrühren.
Wie mache ich dieses Rezept glutenfrei?
Um dieses Rezept glutenfrei zu gestalten, ersetzen Sie einfach die normalen Hotdog-Brötchen durch glutenfreie Hotdog-Brötchen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.
