Dieses Gericht ist eine wunderbare Mischung aus mediterranen Aromen. Die Süße der gerösteten Paprika harmoniert perfekt mit dem würzigen Feta und der leichten Säure des griechischen Joghurts. Schnell zubereitet und voller Geschmack, bietet es eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, ideal für eine schnelle Wochendurchmahlzeit oder ein gemütliches Abendessen. Frische Petersilie rundet den Geschmack ab und sorgt für eine frische Note.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 30 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Penne oder Fusilli
- 2 große rote Paprika
- 200g Griechischer Joghurt (vollfett)
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Olivenöl (plus extra zum Rösten)
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Paprika rösten: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die roten Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, 10 Minuten ruhen lassen. Die Haut lässt sich dann leicht abziehen.
- Pasta kochen: Während die Paprika röstet, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelkochwasser beiseite stellen.
- Soße zubereiten: Die gehäuteten, gerösteten Paprika, griechischen Joghurt, zerbröselten Feta, geschälte Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Chiliflocken (falls verwendet) und Zitronensaft in einen Mixer oder Food Processor geben. Alles cremig pürieren. Bei Bedarf etwas vom beiseite gestellten Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta und Soße verbinden: Die gekochte Pasta abgießen und direkt zur Paprika-Feta-Joghurt-Soße geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße überzogen ist. Falls die Soße zu dick ist, noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Servieren: Die Pasta sofort auf Tellern anrichten und großzügig mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 450 kcal | Protein: 18g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 55g
FAQ
Kann ich eine andere Art von Paprika verwenden?
Ja, gelbe oder orange Paprika eignen sich ebenfalls gut und verleihen der Soße eine etwas andere Süße und Farbe. Grüne Paprika sind weniger süß und könnten den Geschmack zu stark verändern.
Wie kann ich das Gericht noch sättigender machen?
Sie können geröstete Kichererbsen, oder gebratene Zucchiniwürfel hinzufügen, um das Gericht proteinreicher oder gemüsereicher zu machen.
Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
Ja, die Paprika-Feta-Joghurt-Soße kann gut einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte sie jedoch leicht erwärmt und eventuell mit etwas Nudelkochwasser oder einem Schuss Milch verdünnt werden, da sie im Kühlschrank andicken kann. Die Pasta sollte immer frisch gekocht und sofort mit der Soße vermischt werden.
