Dieses erfrischende Pastagericht kombiniert perfekt gekochte Nudeln mit saftigem, gegrilltem Hähnchenbrustfilet und einer cremigen Soße auf Joghurtbasis, verfeinert mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze. Es ist eine leichtere Alternative zu traditionellen Sahnesoßen und ideal für einen schnellen, aber dennoch geschmackvollen Wochenabend. Die Zitronennote verleiht dem Gericht eine besondere Frische.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Penne oder Fusilli
- 2 (ca. 300g) Hähnchenbrustfilets
- 500g Griechischer Joghurt (10% Fett empfohlen)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/4 Bund frische Minze
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100g (optional) Kirschtomaten, halbiert
- 1 Prise (optional) Chiliflocken
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und beiseitestellen.
- Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren. Pasta abgießen und beiseitestellen.
- Hähnchen anbraten: Während die Pasta kocht, das restliche Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten und durchgaren (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Joghurt-Kräuter-Soße zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermischen. Gut verrühren.
- Soße mit Pasta vermengen: Die abgegossene Pasta direkt zur Joghurtsoße in die Schüssel geben. Das aufbewahrte Nudelwasser nach und nach hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Soße entsteht, die die Pasta gut umhüllt. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Anrichten und servieren: Die angebratenen Hähnchenstücke und optional die halbierten Kirschtomaten zur Pasta geben und vorsichtig unterheben. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 35g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 48g
FAQ
Kann ich dieses Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen weglassen und stattdessen geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen, oder gekochte Kichererbsen hinzufügen, um eine vegetarische Option zu erhalten.
Wie bewahre ich Reste auf und kann ich sie aufwärmen?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Joghurtsoße beim Aufwärmen gerinnen kann. Es ist am besten, Reste vorsichtig bei niedriger Hitze aufzuwärmen oder kalt als Nudelsalat zu genießen.
Welche anderen Kräuter passen gut zu dieser Soße?
Dill, Oregano oder sogar etwas Schnittlauch würden ebenfalls gut passen und dem Gericht eine leicht andere Geschmacksnote verleihen. Experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingskräutern.
