Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus cremiger Textur und frischen Aromen. Die Basis bildet eine samtige Joghurtsoße, die durch die Säure der Zitrone und das Aroma von frischem Dill belebt wird. Geröstete Kirschtomaten fügen eine natürliche Süße und eine leicht karamellisierte Note hinzu, die perfekt mit der Joghurtsoße harmoniert. Ein ideales Gericht für warme Tage oder als schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Spaghetti oder Linguine
- 400g Griechischer Joghurt (vollfett oder 10%)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund (ca. 30g) Frischer Dill, fein gehackt
- 300g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: eine Handvoll Pinienkerne, geröstet, zum Garnieren
- Optional Frischer Rucola zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Für 15-20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti/Linguine nach Packungsanleitung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 150 ml des Pastakochwassers entnehmen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen und leicht abtropfen lassen.
- Während die Pasta kocht und die Tomaten rösten, den Griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Den Saft und Abrieb der Zitrone, den fein gehackten Knoblauch und den gehackten Dill hinzufügen. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
- Die abgetropfte Pasta sofort zur Joghurtsoße in die Schüssel geben. Gründlich vermischen, sodass jede Nudel gut von der Soße überzogen ist. Sollte die Soße zu dick sein, nach und nach etwas vom beiseite gestellten Pastakochwasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Pasta auf Tellern anrichten. Die gerösteten Kirschtomaten gleichmäßig über die Pasta verteilen. Optional mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und/oder mit frischem Rucola garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 470 kcal | Protein: 20g | Fett: 16g | Kohlenhydrate: 60g
FAQ
Kann ich die Soße auch mit anderem Joghurt zubereiten?
Ja, Sie können auch Naturjoghurt oder Skyr verwenden, allerdings wird die Soße dann weniger cremig. Griechischer Joghurt ist aufgrund seines höheren Fettgehalts und seiner Cremigkeit ideal.
Kann ich das Gericht vorbereiten und aufwärmen?
Es wird empfohlen, dieses Gericht frisch zuzubereiten und sofort zu servieren. Die Joghurtsoße kann sich beim Aufwärmen trennen und die Textur der Pasta leidet. Sie können die Soße jedoch separat vorbereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Gibt es eine Möglichkeit, Proteine hinzuzufügen?
Ja, Sie können gegrilltes Hähnchenbrustfilet, gebratene Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Diese passen geschmacklich sehr gut zur Zitronen-Dill-Soße.
