Erleben Sie eine Explosion der Aromen mit diesem einzigartigen Lachsfilet Brötchen. Zartes, perfekt gebratenes Lachsfilet trifft auf eine lebendige Salsa aus süßer Mango, scharfer Chili, frischer Limette und aromatischem Koriander. Eingebettet in ein knuspriges Brötchen, bietet dieses Gericht eine wunderbare Balance aus Texturen und Geschmäckern, die sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Ideal für eine leichte Hauptmahlzeit oder ein elegantes Mittagessen.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 2 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 2 Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück)
- 2 Brötchen (z.B. Kaisersemmeln oder Roggenbrötchen)
- 1 reife Mango
- 1/4 rote Zwiebel
- 1/2 rote Chilischote (oder nach Geschmack)
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50g Rucola oder Babyspinat (optional)
Zubereitung
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls sehr fein hacken (Menge nach gewünschter Schärfe anpassen). Den frischen Koriander grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Saft einer Limette hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und kurz ziehen lassen.
- Die Brötchen halbieren und, falls gewünscht, kurz in einem Toaster oder unter dem Grill leicht anrösten, bis sie knusprig sind.
- Die unteren Hälften der Brötchen optional mit etwas Rucola oder Babyspinat belegen. Darauf jeweils ein gebratenes Lachsfilet legen. Großzügig die zubereitete Mango-Chili-Salsa über den Lachs verteilen.
- Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und die Lachsfilet Brötchen sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 35g | Fett: 22g | Kohlenhydrate: 35g
FAQ
Kann ich den Lachs auch backen statt braten?
Ja, Sie können den Lachs auch im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor, legen Sie die gewürzten Lachsfilets auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie für 12-15 Minuten, bis sie gar sind.
Welche Brötchensorte passt am besten?
Eine Kaisersemmel oder ein Roggenbrötchen eignen sich hervorragend, da sie eine gute Textur und einen neutralen Geschmack bieten, der den Lachs und die Salsa gut zur Geltung bringt. Auch Ciabatta oder ein Baguette können verwendet werden.
Wie scharf ist die Salsa?
Die Schärfe der Salsa hängt von der Menge und Art der verwendeten Chilischote ab. Für eine mildere Variante können Sie weniger Chili verwenden oder eine mildere Sorte wählen. Für mehr Schärfe lassen Sie die Kerne der Chili drin.
