Dieser Hot Dog interpretiert den Klassiker neu mit saftigem Lachs als Hauptdarsteller. Das Gericht besticht durch die Kombination aus dem zarten Lachs, dem salzigen Feta, den aromatischen Oliven und getrockneten Tomaten. Ein leichtes Zitronen-Kräuter-Dressing rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und bringt die Sonne des Mittelmeers auf Ihren Teller. Ideal für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilets ohne Haut (ca. 120-150g pro Stück)
- 4 Stück Hot Dog Brötchen
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 100g Feta-Käse
- 70g Schwarze Oliven (entsteint)
- 50g Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
- 0.5 Rote Zwiebel (klein)
- 50g Rucola oder Babyspinat
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL Frischer Oregano (gehackt, alternativ 1 TL getrocknet)
- 1 Zehe Knoblauch (optional, fein gehackt)
Zubereitung
- Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets darin auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, bis sie gar sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. Alternativ können sie auch gegrillt werden. Anschließend warm halten.
- Für das Topping den Feta-Käse würfeln. Die Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden. Die abgetropften getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel sehr dünn hobeln oder in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten für das Topping in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- Für das Zitronen-Kräuter-Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackten Oregano und den optionalen Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hot Dog Brötchen kurz im Ofen, Toaster oder in einer Pfanne anwärmen, bis sie leicht knusprig sind. Die Brötchen aufschneiden, aber nicht komplett durchtrennen.
- Jedes Hot Dog Brötchen mit einer Schicht Rucola oder Babyspinat belegen. Darauf jeweils ein gebratenes Lachsfilet legen. Das vorbereitete Feta-Oliven-Topping großzügig über den Lachs verteilen. Zum Schluss das Zitronen-Kräuter-Dressing über die Hot Dogs träufeln und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 30g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 35g
FAQ
Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass der Lachs vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und trocken getupft ist, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen.
Kann ich das Topping vorbereiten?
Das Feta-Oliven-Topping lässt sich gut 1-2 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing sollte am besten kurz vor dem Servieren angerührt werden, um die Frische der Kräuter zu bewahren.
Welche Beilagen passen dazu?
Ein einfacher grüner Salat, Rosmarinkartoffeln oder ein Quinoa-Salat passen hervorragend zu diesem mediterranen Lachs Hot Dog.
